בעוד חודש נחגוג קרנבל, מסיבה שאנחנו אוהבים בשביל משהו Bezzia זה בגלל הממתקים שלו. הפרנץ' טוסט וחלב מטוגן הופכים לקינוחים נפוצים באותה תקופה בארצנו, אבל למה לא לטעום, בנוסף, אחר ממתקים פופולריים בקרנבל כמו הקסטנולס.
הקסטגנולים הם א מתוק איטלקי מסורתי שהבצק שלו דומה מאוד לזה של הסופגניות המטוגנות שלנו. הם גם מושווים ל-buñuelos de viento בגלל האופן שבו הם פועלים במהלך הטיגון. למרות שבניגוד לביבות, הן אינן ממולאות.
ניתן להכין קסטנול בדרכים רבות, אם כי ב Bezzia אנו חשים חולשה לכך גרסה עם גבינת ריקוטה. אם אתם אוהבים גבינת קוטג', אל תהססו לנסות את ריקוטה קסטנולה כי הם יפתיעו אתכם. ואתה לא צריך לחכות לקרנבל כדי לעשות את זה.
מצרכים
- 200 גרם. גבינת ריקוטה
- 50 גרם. של סוכר
- קליפה מגוררת מלימון 1
- גרידת תפוז אחת
- 2 ביצים מ
- 250 גרם. קמח מאפה
- 8 גרם. שמרים כימיים
- שמן קל לטיגון
- סוכר למעיל
צעד אחר צעד
- מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שאתה מקבל קרם.
- הבא להוסיף את הקליפות והביצים, אחת אחת, בלי להפסיק להכות.
- לאחר מכן מוסיפים את הקמח. מסננים עם השמרים במספר קבוצות, מערבבים עם לשון לאחר כל הוספה לסיום הכנת הבצק.
- לאחר שהבצק מוכן, לחמם הרבה שמן בסיר רחב. אסור שהשמן יהיה חם במיוחד או שהקסטנול ישחים יתר על המידה מבחוץ ויהיה נא מבפנים. אם יש לך מדחום למטבח, האידיאל הוא שתשלוט על כך שהטמפרטורה נעה בין 160-170 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הקסטנול בקבוצות עד להזהבה. לוקחים בעזרת כפית מנת בצק שווה ערך לאגוז ובידיים, מרטיבים מעט את קצות האצבעות כדי שהבצק לא יידבק, מעצבים את הקסטנול לפני שמכניסים אותם לשמן. כמו עם הלביבות, הן יסתובבו מעצמן כשהן מתנפחות.
- לאחר השחמה, מוציאים אותם מהמחבת ו מצפים אותם בסוכר.
- קסטנולה טעים טריים כשהשכבה החיצונית פריכה הודות לטיגון וסוכר, אבל אפשר לאכול אותם גם למחרת -למרות שהמאפיין הזה נעלם - אם שומרים אותם בכלי אטום לאחר שהקרנו.
