El solomillo de cerdo se puede preparar de muchas formas. En Bezzia lo hemos cocinado al horno relleno de queso y tomates secos, al estilo oriental con piña y salsa agridulce o en salsa de Pedro Ximénez entre otras muchas formas. Hoy volvemos a convertirlo en ingrediente principal de nuestra receta: שקדי חזיר ברוטב שקדים.
קל ומהיר להכנה, ככה יש לנו את הסינטה הזו מלווה בצ'יפס, תוספת שקשה לטעות איתה. אמנם הקישוט הוא לא המפתח למתכון הזה, אלא דווקא רוטב השקדים, כי האגוזים האלה מעניקים לו טעם ומרקם מיוחדים מאוד.
הסינטה הזו אידיאלית כמנה שנייה, מוגשת אחרי סלט או א שמנת ירקות באוכל. זה די משביע בגלל הרוטב והקישוט, כך שסינטה קטנה יכולה להספיק לשני אנשים. תמיד אפשר להוסיף גם קינוח כזה פרפה יוגורט ופירות אדומים שהצענו לך לפני כמה חודשים.
מרכיבים ל -2
- 1 תפוח אדמה, קלוף ופרוס דק
- 1 שקדי חזיר, בפילטים
- שמן זית
- 1/2 בצל לבן, טחון
- 1 שן שום, קצוצה
- חופן שקדים קלויים
- 1 כוס יין לבן
- 1 כוס שמנת
- סאל
- פלפל שחור
- רומרו
- אגוז מוסקט
צעד אחר צעד
- מחממים מעט שמן במחבת ו לסמן את המדליונים של סינטה לאחר הזהבה, מוציאים ושומרים.
- באותה מחבת, מוסיפים עוד מעט שמן הקפיץ את הבצל ואת שן השום למשך 5 דקות.
- אחרי מוסיפים את השקדים הקלויים ואת היין הלבן ומבשלים כמה דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.
- לאחר מכן מוסיפים את השמנת וכן קורט מלח, פלפל, אגוז מוסקט וטימין. מביאים לרתיחה ולאחר שהסתיים מורידים מהאש ו מועכים את הרוטב בצנצנת הבלנדר.
- לאחר שתסיים, מחזירים את הרוטב למחבת ומשלבת את הסינטה. מבשלים את כולו במשך כמה דקות כדי שהטעמים יתערבבו.
- בזמן מטגנים את תפוחי האדמה במחבת אחרת או בטיגון.
- מגישים את שקדי החזיר ברוטב שקדים עם תפוחי האדמה המתובלים כתוספת.