היום אנו מכינים א מנה עיקרית טבעונית שאפשר להנות לבד או עם, למשל, אורז. קצת שעועית ירוקה עם טופו ורוטב חריף, מעט חריפה או עם טעם לוואי פיקנטי, פשוטה מאוד להכנה שתמלא את המטבח שלכם בניחוחות.
המפתח למתכון שעועית ירוקה זה הוא ברוטב שלה. רוטב עגבניות עם טעם עז וטעם לוואי פיקנטי בזכות הפפריקה. טעם לוואי שאפשר להעצים משחק עם כמות הפפריקה החריפה או שילוב של חצי כפית מכל רוטב חריף.
זו מנה שמאוד קלה לאכילה וגם מאוד קלה להכנה. מבשלים את השעועית, מקפיצים את הטופו ו מכינים את הרוטב יהיו שלושת השלבים ליצור מנה מאוד שלמה ומושלמת לארוחת צהריים או ערב בכל עת של השנה.
מצרכים
- 250 גרם. שעועית ירוקה
- 200 גרם. טופו קשה
- 2 כפות שמן זית
- סאל
בשביל הרוטב
- 3 שיני שום, מהודקות
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון טחון
- קורט קינמון טחון
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר חום
- 1 כף מיץ לימון
צעד אחר צעד
- מחממים מים בסיר וכשהם מתחילים לרתוח לבשל את השעועית הירוקה 6-8 דקות או עד לריכוך אך יציב. לאחר מכן, מצננים אותם תחת מים קרים זורמים, מסננים ושומרים.
- חותכים את הטופו לקוביות של ביס, מייבשים אותם היטב ומקפיצים אותם עם קורט מלח בשמן חם מאוד עד שהם משחימים היטב מכל הצדדים. לאחר מכן, מסירים אותם מהאש ושומרים.
- להכנת הרוטב, תחילה מערבבים בקערה את השום עם כל התבלינים ואז מטגנים את התערובת במחבת (יכול להיות שזהה לטופו) עם כף שמן למשך דקה.
- אחרי להוסיף את העגבנייה, הסוכר, כפית מיץ לימון, קורט מלח ו-170 מ"ל מים. מערבבים הכל היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים שתי דקות תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- אז לשלב את השעועית הירוקה ונותנים להם להתבשל עוד דקה אחת שבמהלכה הרוטב ימשיך להסמיך.
- ואז לצאת מהאש מוסיפים את הטופו ולערבב.
- מגישים את השעועית הירוקה עם טופו חם ורוטב חריף.
