בכמה מתכוני קציצות כבר הכנו Bezzia? הרבה אבל עדיין יש לנו רעיונות לעוד כמה. הקציצות האלה פנימה רוטב פטריות שמנת, למשל, שונים מאוד מאחרים שהכנו. לא בגלל הקציצות, אלא בגלל הרוטב שלהן.
רוטב פטריות שמנת הוא המפתח למתכון הזה. וזה רוטב שאתה לא יכול לשלב רק עם קציצות אלא עם כל בשר אדום. זה מאוד קל ומהיר להכנה וזה נראה מרהיב. אם תרצו, תוכלו גם להגיש אותו עם קצת אגוזים מרוסקים מעל כדי לתת לו לא רק יותר טעם אלא גם מרקם. אבל הוסיפו אותם בבת אחת או שהם יתרככו.
אבל בחזרה לכופתאות. הכנו אותם עם המתכון הרגיל שלנו, עם תערובת של בשר בקר וחזיר. אבל אתה יכול גם להשתמש בעוף או להוסיף תרד לתערובת והם יהיו נהדרים. האם אתה מעז לנסות את המתכון הזה? אם כן, ספר לנו מה אתה חושב.
מרכיבים ל -4
לקציצות הבשר
- 400 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- פרוסת לחם בעיר העתיקה
- 100 מ"ל. חלב
- ביצה אחת, טרופה קלות
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כפית מלח
- 1/4 בצל לבן קצוץ דק
- 1 שן שום טחונה דק
- קורט פטרוזיליה מיובשת
- שמן זית כתית מעולה
- קמח
לרוטב⠀
- 1 בצל קצוץ
- 1 שן שום, קלופה⠀
- 180 גרם פטריות משומרות (משקל סחוט)
- 250 מ"ל חלב אידוי
- מלח ⠀
- פלפל שחור
- אגוז מוסקט
- שמן זית
⠀
צעד אחר צעד
- להכנת הקציצות שמים בקערה את החלב ואת פרוסת הלחם, כדי שייספג היטב.
- הבא מערבבים בקערה גדולה הבשר הטחון עם הביצה, המלח, הפלפל, הבצל, השום הטחון, הפטרוזיליה והלחם הישן המרוקן מעט, עד שהם משתלבים היטב.
- לך לקחת מנות קטנות של בצק ו לעצב עם הידיים לקציצות.
- ואז להעביר אותם דרך קמח ו משחימים אותם בשמן חם. כשהם משחימים, הוציאו אותם למגש עם נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן ולשמור. אנחנו רק צריכים להשחים אותם, מאחר ובהמשך הם יסיימו להכין ברוטב
- עכשיו מכינים את הרוטב. בשבילם לצקת את הבצל ואת שן השום בתבשיל עד לריכוך.
- הבא להוסיף את השמפו מסננים ומבשלים עוד כמה דקות.
- לבסוף, להוסיף חלב מאודה, קורט מלח, פלפל ואגוז מוסקט ולהביא לרתיחה.
- ברגע שזה רתח, מועכים את הרוטב ולהחזיר לסיר. מבשלים אותו במשך כמה שניות כך שיקבל את העקביות והמרקם הרצויים.
- לסיום להוסיף את הקציצות, מכסים את התבשיל ומבשלים כמה דקות על אש בינונית כדי שהקציצות יסיימו להתבשל.
- מגישים את הקציצות ברוטב שמנת פטריות חם.
