מניפת חצילים פרמגיאנה

מניפת חצילים פרמגיאנהמנה זו היא קלאסיקה של גסטרונומיה איטלקית וקלה מאוד לבישול. בהזדמנות זו אנו הולכים להכין כמה כאלה פרג'יניה חציל חתוך מניפה.

כמובן, הם אידיאליים אם יש לך אורחים בבית, מכיוון שגזרה זו מוסיפה מגע מתוחכם יותר למנה. אם כי אם נרצה, ניתן להכין אותם באותו אופן, לחתוך אותם לפרוסות ולהסיר את הגבעול.

מצרכים:

  • 2 חצילים.
  • 800 גרם. של עגבניות.
  • 2 כדורי גבינת מוצרלה.
  • 1/2 בצל.
  • כף אחת של סוכר.
  • עלי בזיליקום.
  • אורגנו.
  • שמן זית
  • סאל

הכנת החצילים המאווררים פרמיגיאנה:

אנו מתחילים בהפעלת התנור בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס, כך שיתחמם. אנחנו שוטפים את החצילים ומכינים חותך בעובי של פחות מסנטימטר אחד. הם צריכים להיות בצורת מאוורר, מבלי לסיים את החיתוכים, ולהשאיר את כל החלק של הגבעול.

בכוס אנו מערבבים שמן זית, מעט מלח ואורגנו. אנחנו צובעים את כל החצילים עם התערובת הזו, מבפנים וגם מבחוץ.

שמנו את החצילים בכלי בטוח לתנור ו אנחנו אופים 25 דקות. נניח אותם בחלקו העליון של התנור ונשים חום רק למטה.

בזמן שהחצילים מיוצרים, אנחנו כן רוטב עגבניות. קולפים את העגבניות וקוביות אותן וקוצצים את חצי הבצל. מחממים מעט שמן זית במחבת על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. כשהיא שקופה מוסיפים את העגבנייה יחד עם כפית סוכר ומלח לפי הטעם. אנחנו מטגנים עד שהעגבנייה היא רוטב.

לאחר אפיית החצילים אנו מוציאים אותם מהמיכל ומחלקים מחצית מרוטב העגבניות בתחתית. החזרנו את החצילים המאווררים למיכל ושמנו מעל את שארית רוטב העגבניות. בסופו של דבר אנו מציבים גבינת מוצרלה מעל חתוכה לפרוסות ומפזרים מעט אורגנו. אנו אופים שוב עד להמסת הגבינה. בזמן ההגשה נקשט בכמה עלי בזיליקום.

 


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.