מה זה סורימי וממה הוא עשוי?

 תעשיית המזון שואפת ללא הרף להציע מזונות המעשירים את התזונה שלנו בכל דרך. במדפי הסופרמרקטים יש מוצרים חדשים אטרקטיביים, חלקם מקווי רוחב אחרים. לדוגמה, סויה, קינואה או סורימי הם משלימים את התזונה הים תיכונית הפנטסטית שלנו עם התכונות הבריאותיות שלהם. היכולת לגלות מזונות אלו ואחרים ולשלבם בשגרה שלנו הופכת את התפריט שלנו למגוון ומאוזן יותר מבחינת רכיבי תזונה. בחום התנור נולדות כמה שאלות שיש להן כל לגיטימציה: מה זה סורימי וממה הוא עשוי?

מה זה סורימי

באופן כללי, אנחנו יותר ויותר פתוחים לנסות טעמים חדשים. מצד שני, צרכנים מעטים עדיין לא לוקחים בחשבון את היתרונות של האוכל שהם אוכלים. מסיבות אלו, כאשר מוצר חדש נולד והופך גלוי יותר ויותר, לעתים קרובות עולות שאלות לגבי התכונות התזונתיות שלו. למרות היותנו איתנו כמה עשורים, השאלה מה זה סורימי עדיין פתוח. עבור אנשים רבים זה כבר מוצר נפוץ, הנראה במנות כמו שלנו כמו סלפיקון פירות ים או פינצ'וס מעורר תיאבון של הגסטרונומיה הבאסקית. עבור אחרים, זהו מוצר שממשיך להתבלט בחידושו בניגוד למרכיבים האופייניים למטבח הספרדי המסורתי.

כמו לגבינת מנצ'גו או חזיר איברי בתרבות הגסטרונומית שלנו, surimi הוא מוצר מסורתי בצד השני של העולם שלנו. מקורו הקדמוני מעוגן בזמן, כאשר הוא הופיע כדרך לשימור דגים. כפי שמציינים איכויות הצליל של שמו, מקורו ביפן, לפני כאלף שנים ומשמעות המונח שלו היא "פילה דג טחון". מסיבה זו, לתהות בארץ השמש העולה מה זה סורימי זה דבר לא מובן מאליו, בדיוק כמו שצריך לעשות זאת על חלציים ממולאים או תבשילי ירקות עם נקניקיות. העובדה היא שסורימי קיים במנות יפניות בסיסיות יומיומיות כמו אודון או סושי.

מאפיינים של סורימי

כדי להבהיר לחלוטין את התעלומה לגבי מהי סורימי, נותרו להתייחס להיבטים חשובים. מאז נוצרה סורימי במאה ה-XNUMX, ברור שהמזון, השיטות והטכנולוגיה שלו התפתחו רבות. במיוחד במאה האחרונה, הייצור של בעלי מלאכה פינתה את מקומו לעיבודים מתוחכמים יותר ו עם כל ערבויות ההיגיינה. למרות זאת, טכניקת העיבוד של surimi נשארת זהה כמעט 10 מאות שנים מאוחר יותר. כדי להשיג סורימי איכותי, יש צורך להשתמש דגים טריים מאוד וממנו, בחר את הטובים ביותר: הסטייקים שלו. אחד המינים הטובים ביותר לכך הוא פולוק אלסקה, אשר חלציו נטחנים לאחר ניקוי כדי להשיג את החלבון שלו. הכרת ההיבטים הללו מעוררת עניין רב כאשר עונים מהו סורימי. על ידי ניצול חלצי דגים טריים, סורימי הוא א אלטרנטיבה נהדרת לאוכל הזה שכמוהו, יש את היתרונות שלו.

שום דבר או כמעט שום דבר לא השתנה, אם כן, באוכל הזה. אנחנו אומרים "כמעט" כי התנאים שבהם הוא עשוי עשו זאת. במובן הזה, סורימי כמו זה שב

Krissia® מיוצר בטמפרטורות נמוכות בכל עת כדי להשיג את האיכות והטריות הגבוהה ביותר של החלבון. עם זאת, תמיד מועיל לקרוא את המידע התזונתי לפני קניית מוצר כלשהו. בדרך זו, סורגים של Krissia® surimi אינם מכילים חומרים משמרים או צבעים מלאכותיים אז הם בוחרים בפסטור כערובה לבטיחות המזון. שיטה זו קיימת במזונות בסיסיים כמו חלב ויוגורט ו מאפשר לנו להחזיק תמיד סורימי בהישג יד במקרר שלנו.

סורימי וחלבון

בהיותה עשויה עם החלקים הטובים ביותר של הדג, לסורימי יש זמינות גדולה של חלבונים כוללים את כל חומצות האמינו החיוניות ולהתבלט בזכותם הטמעה ועיכול קלים.

כמות הדגים המומלצת לפי מומחי תזונה היא בין 3 ו-4 מנות בשבוע. מבלי להיות תחליף ישיר לו אלא אלטרנטיבה בריאה לו, צורכת סורימי עוזר להגדיל את כמות החלבון היומית ויש לזה עוד יתרונות חשובים לא פחות. ה ברים סורימי מכילים גם האומגה 3, כמה חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות לבריאות לב וכלי דם ויטמין B12, קיים רק במזונות ממקור בעלי חיים, וזה עוזר להפחית עייפות ועייפות. אלמנטים אחרים הקיימים ב- ברים סורימי הם מינרלים כמו סלניום, חשוב לתפקוד תקין של מערכת החיסון שלנו.

לכן, אם אתם אוהבים לאכול טוב ומודאגים מהתזונה שלכם, סורימי היא בעלת ברית מצוינת להשלמת ולהעשיר את המנות שלכם.