מטבח ספרדי זה חלק מהתרבות הקולינרית שלנו. ממטבח זה שירש מהיהודים הספרדים, היהודים שגורשו מחצי האי האיברי או נאלצו להתנצר לקתוליות בתקופת המלכים הקתולים, מגיעים מאכלים ידועים כגון אדפין או פתיתים ואחרים בעלי השפעות כגון ספרדית זו. -כוורת בסגנון.
La סגנון ספרדי כוויית הוא מוכן באמצעות מרכיבים בסיסיים כמו בצל, פלפלים ועגבניות לבסיס. יחד עם אלה בולטים אחרים כגון אנשובי, המחזקים ומרבים את טעמם. השתמשנו בכמות דיסקרטית, אך תוכל להשתמש בעד שניים נוספים אם אתה אוהב טעמים עזים יותר.
הדרך האידיאלית להכין את המנה הזו היא להשתמש בצירית טרייה טובה, אך אנו מוצאים את אלה נוחים מאוד ליום יום. חלציים קפואים שנוכל למצוא בסופר ליד הבית. והמתכון הזה הוא אלטרנטיבה מצוינת בכל חגיגה, אבל גם אופציה מצוינת להשלים את התפריט היומי שלנו.
מצרכים
- 4 פילה הייק
- שמן זית
- בצל גדול 1 טחון
- 2 שיני שום טחונות
- 200 גרם רצועות פלפל ירוק קלוי
- 5 אנשובי בשמן
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 200 גרם. רוטב עגבניות או עגבנייה מרוסקת
- 1/2 כוס יין לבן
- סאל
- פלפל שחור טחון טרי
- פטרוזיליה טרייה קצוצה
צעד אחר צעד
- חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס.
- בסיר מחממים זילוף של שמן ועל אש בינונית-גבוהה מאדים את הבצל עד שהוא רך.
- אחרי מוסיפים את השום ומבשלים על אש בינונית דקה אחת תוך בחישה מתמדת.
- כעת הוסיפו את האנשובי, הפלפלים, התבלינים, רוטב העגבניות, היין, המלח והפלפל, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. עוד כמה דקות אם אתה משתמש בעגבנייה מרוסקת ויש בה הרבה מים. במקרה כזה, מבשלים עד שהוא מסמיך מעט.
- ברגע שהעגבנייה מוכנה, מניחים את פילה הציפ בתוך הקדרה, לכסות אותו ברדיד אלומיניום ולהעבירו לתנור.
- אופים 5 דקות בחום של 160 מעלות. לאחר מכן, כבו את התנור וחשפו את התנור כדי לתת לו לנוח עוד כמה דקות בתנור.
- מגישים את הסיר הספרדי חם.