היום אנו מציעים מתכון מסורתי שמעטים מעזים לדחות. עם אלה ירכי עוף ברוטב גן que hoy cocinamos, el éxito en la mesa está asegurado. ¿El secreto? La salsa jardinera, una salsa que ya hemos preparado antes en Bezzia.
רוטב הגן הוא הופך לבעל ברית גדול במטבח. לפני כמה שנים השתמשנו ברוטב הזה כדי ללוות כמה כופתאות בשר מסורתיות. היום, זה עוזר לנו לבשל את העוף הזה עסיסי מאוד, שום דבר יבש!
הכנת ירכי העוף ברוטב גן תהיה קלה מאוד. תצטרך רק בנוסף לזה קדרה בשביל זה. בתוכו תצטרכו להשחים את העוף תחילה ולהכין את הרוטב אחר כך. רוטב פשוט עם כמה מרכיבים שמשתלב יחד עם ביצה מכוכבת בצורה מעולה גם כן. אם יש לך עודף, אין מה לזרוק אותו!
מצרכים
- שמן זית כתית מעולה
- 5 ירכי עוף
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית טימין
- פלפל שחור לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- 1 בצל קצוץ
- 1 שיני שום, חתוכות לפרוסות
- 2 גזרים, קצוצים
- 1 עגבנייה בשלה גדולה, קצוצה ⠀
- 2 כפות רוטב עגבניות ⠀
- 80 גרם. אפונה מבושלת ⠀
- מרק מים או עוף ⠀
⠀
צעד אחר צעד
- מניחים את ירכי העוף בקערה ומוסיפים זילוף של שמן, את הפפריקה המתוקה, אבקת השום, הטימין, ומלח ופלפל לפי הטעם. בידיים מערבבים כך שכל נתחי העוף הם ספוגים היטב בתערובת.
- אחרי משחימים את ירכי העוף בסיר עם נתז שמן. לאחר שהזהיבו מוציאים אותם ושומרים.
- באותו שמן, עכשיו ציר את הבצל, גזר ושום במשך 8 דקות על אש בינונית.
- לאחר מכן, להוסיף את העגבנייה הבשלה ולאחר בישול 8 דקות מוסיפים את העגבנייה המטוגנת ומערבבים.
- מחזירים את ירכי העוף לתבשיל ו להוסיף מעט מים או מרק עוף, כך שהנוזל יכסה קצת יותר ממחצית מירכי העוף.
- מביאים לרתיחה ו מבשלים 10 דקות על אש בינונית עם מכסה. לאחר מכן, הופכים את הירכיים, מוסיפים את האפונה ומבשלים 10 דקות נוספות ללא מכסה.
- מגישים את ירכי העוף ברוטב גן חם. ואם אתם הולכים לצרוך אותם בשעות הקרובות, הכניסו אותם למקרר ברגע שהם קרים.