En Bezzia tenemos una gran colección de libros de cocina. Uno de nuestros favoritos es "Confort Food" di Jamie Oliver, un libro con 100 ricette tra le quali potete trovare questa torta tatin di pere tutti frutti, un fantastico dolce per una vacanza.
Prepara questo Tarte Tatin non comporta alcuna difficoltà e il risultato è fantastico. Le pere sono tenere e la torta è molto aromatica grazie alla scorza d'arancia candita, alla vaniglia e alla foglia di alloro fresca. Quando lo sfornate lo girate, lo mangerete con gli occhi, ve lo assicuriamo!
Ingredienti:
- 3 pere conferenza
- 25 ml di amaretto
- 150 gr. di zucchero
- 50 g. di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 1 foglia di alloro fresca
- La scorza di 1/2 arancia
- 1 manciata di mandorle affettate
- 1 sfoglia di pasta sfoglia
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Pelate le pere e scoraggiarli. Tagliarne uno a metà e il resto in quarti. Mettere i pezzi in una ciotola con l'amaretto e mettere da parte.
- Riscaldare una padella antiaderente da 26 pollici a fuoco medio. Y cospargere di zucchero formando uno strato uniforme. Quando lo zucchero sarà leggermente dorato, unite il burro a pezzi e aspettate che si sciolga senza mescolare, girando solo la padella per legare.
- Cuocere il composto per 5 minuti e quando ha un colore scuro Aggiungere i semi della bacca di vaniglia, la foglia di alloro e le scorze d'arancia.
- Incorporare le pere -in un unico strato- e le mandorle affettate e cuocere 5-6 minuti a fuoco medio-alto in modo che le pere si ammorbidiscano e il succo evapori.
- Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia fino a quando è circa 3 cm in più della padella e 0,8 mm in più o in meno.
- Adagiare la pasta sfoglia sopra le pere e adagiarle bordi verso l'interno sotto le pere.
- Cuocere 20-25 minuti oppure fino a quando la pasta sfoglia si gonfia e assume un bel colore dorato.
- Sfornate e fate molta attenzione a non scottarvi, mettete un piatto sulla teglia e giratelo, fatelo con decisione! Innaffia con il sugo eventualmente rimasto nella padella e servi la tarte tatin calda.