O qual è la stessa torta di mele con più mele. spero che ti piaccia crostate di mele perché poco altro ha questo pasta sfoglia con composta e mele. Una torta perfetta come dessert insieme a una pallina di gelato alla vaniglia. Suona bene vero? Ci vuole tempo per farlo, ma ti promettiamo che ne vale la pena!
Per poter assemblare questa torta e portarla in forno dobbiamo prepararla in precedenza pasta sfoglia e salsa di mele che funge da riempitivo. Potete sia prepararli in anticipo che riservarli per la notte in frigo. È il modo migliore di agire se pensi che non avrai tempo per fare tutto al mattino o che farlo potrebbe sopraffarti.
La torta è laboriosa ma per niente complicata. Chiunque può farlo purché abbia qualche ora tranquilla da trascorrere in cucina. Il risultato ne vale la pena; la base con il bordo di zucchero è croccante e il ripieno di composta le dona, oltre alla dolcezza, una consistenza setosa che contrasta con quella delle mele.
Ingredienti per 6 persone
Per la composta
- 500 gr. mele, sbucciate e tagliate a cubetti
- 60 g. di burro
- 40 g. zucchero di canna
- 1/2 bicchiere d'acqua
Per l'impasto
- 200 gr. Di farina
- 120 gr. burro freddo, a dadini
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di acqua ghiacciata
Per finire
- 1 uovo sbattuto
- 1 noce di burro, sciolto
- Zucchero di canna per spolverare
- 4 mele a fette
Passo dopo passo
- Inizia preparando la salsa di mele. Per fare questo, fai bollire l'acqua, il burro e lo zucchero a fuoco medio in una casseruola. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete le mele, coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco medio finché le mele non saranno tenere.
- Quando saranno teneri, schiacciateli con una forchetta o una staffa e cuocere, ora senza coperchio, fino a quando il liquido evapora e rimane una composta molto densa. Questa parte è fondamentale affinché la torta sia "solida", quindi non provare a correre. Quindi, lasciate raffreddare e conservate in un contenitore ermetico in frigorifero se non lo utilizzerete fino al giorno successivo.
- PPer fare la pasta sfoglia Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, pizzicando prima l'impasto con le dita. Il composto dopo i primi pizzichi assomiglierà a delle briciole che potrete finalmente raccogliere in una palla di pasta. Non impastate più, quel tanto che basta affinché tutto combaci. Quindi avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.
- Dopo mezz'ora, stendere l'impasto su un piano infarinato con il rullo per formare un rettangolo. Quindi solleva il lato più lontano da te e portalo al centro del rettangolo. Quindi, solleva il lato più vicino a te e posizionalo sopra come se stessi facendo un piccolo pacchetto.
- Battere la superficie con il mattarello per compattarla leggermente e ruotare l'impasto di 90 gradi. Ora davanti a voi dovreste vedere i tre strati di pasta risultanti dalla precedente piegatura. Allungare di nuovo e ripetere l'operazione. Poi avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora o fino al momento di usarlo. Può durare fino a un giorno intero.
- Con tutto pronto, preriscaldare il forno a 180ºC.
- Tirate fuori l'impasto dal frigo e stendetelo su carta da forno. Bucherellate la parte centrale con una forchetta, rispettando i bordi, circa 2 centimetri per lato.
- Dipingi questi bordi con l'uovo e poi cospargeteli di zucchero. Lo zucchero si attaccherà al burro.
- Quindi posizionare nella parte centrale a Strato generoso di composta e sopra le fettine di mela. Quindi, con un pennello, spennellare le mele con il burro fuso.
- In conclusione, porta la torta in forno scaldare su e giù per 45 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e la mela è tenera.
- Sfornare e lascialo leggermente ammorbidire prima di gustare questa crostata di pasta sfoglia con composta e mele.
