Da alcuni mesi ormai dentro Bezzia Cerchiamo di portarvi proposte dolci salutari o almeno più salutari di quelle tradizionali. Il cambiamento più significativo di questi è il eliminazione degli zuccheri aggiunti proprio come in questa torta di carote.
La dolcezza che lo zucchero ha fornito nel torta di carote tradizionale si ottiene in questa aggiunta crema di datteri all'impasto, anche se al suo posto potrebbero essere uvetta o fichi. Inoltre, la farina viene sostituita dalla mandorla. Il gusto è ovviamente diverso, ma altrettanto interessante. Provaci!
Ingredienti
- 200 gr. carote grattugiate
- 100 g. di date
- 4 uova
- 100 g. mandorla di terra
- 50 g. crema di mandorle
- 1/2 busta di lievito chimico Royal
- Cucchiaino di cannella 1
- Un pizzico di sale
Per la crema di mandorle
- 200 gr. mandorle naturali
Passo dopo passo
- Inizia preparando il file crema di mandorle. Per fare questo, tostare le mandorle in forno a 10ºC per 200 minuti e poi schiacciarle fino ad ottenere una crema. Riserva in un barattolo ermetico.
- Approfitta anche di ammollo i datteri per 15 minuti in una ciotola con acqua tiepida.
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Prepara l'impasto del pan di spagna, schiacciando la carota con i datteri scolati e le uova.
- Quindi aggiungere la mandorla macinate, la crema di mandorle, il lievito, la cannella e il sale e frullate nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l'impasto in una Stampo tondo da 15 cm. precedentemente rivestita con carta forno o unta.
- Infornare a 180 ° C per 40 minuti o fino al termine.
- Sfornate e lasciate scaldare per 10 minuti prima sformare su una gratella raffreddare completamente.