¿Se puede disfrutar de un bocado dulce sin necesidad de abusar del azúcar? En Bezzia hemos demostrado una y otra vez que se puede. Y volvemos a hacerlo con este torta di carote con glassa di formaggio e noci che vi proponiamo oggi.
Farlo è un gioco da ragazzi! Te lo possiamo assicurare. Un dato che insieme ad una gustosa combinazione di ingredienti e ad un colore più accattivante, rende questa torta un dolce perfetto per tutta la famiglia. Non hai già voglia di provarlo?
Qualche appuntamento sono sufficienti per dare a questa torta il tocco dolce necessario senza sminuire il ruolo della carota. Non volevamo nemmeno la glassa al formaggio, ecco perché abbiamo optato per una glassa leggera in cui uniamo formaggio e yogurt. Hai già tutti gli ingredienti?
Ingredienti
- 115 g. di date
- 4 uova L
- 50 g. olio d'oliva
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 305 g. carota grattugiata
- 150 gr. farina d'avena (o fiocchi d'avena schiacciati)
- 150 g. mandorla di terra
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di lievito
Per la glassa
- 170 gr. crema di formaggio
- 1 yogurt naturale (120 g.)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 190ºC e ungere o foderare una teglia.
- mescolare tutti gli ingredienti della glassa con alcune bacchette e riserva in frigo.
- Inizia a preparare la torta battere le date, uova, olio d'oliva ed essenza di vaniglia.
- Allora aggiungere la carota grattugiata e mescolare con una spatola fino a quando saranno integrati.
- Quindi aggiungi uno per uno i file fiocchi d'avena, mandorle tritate, cannella e lievito, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono ben integrati nell'impasto, versate l'impasto nello stampo e portalo al forno.
- Cuoci la torta circa 25-35 minuti. Inizia a monitorare dopo 25 minuti; influenzeranno sia il forno che il tipo di stampo.
- Una volta che la torta è pronta, sfornatela e sformare su una griglia raffreddare.
- Una volta freddo, decorare con la glassa formaggio e alcune noci.
- Servire la torta di carote con crema con glassa di formaggio e buon appetito!
