Questa torta è una versione della torta clementina da "Gerusalemme" un fantastico libro di Yottan Ottolengui e Sami Tamimi, a cura di Salamandra. La torta ha una consistenza leggera e un profumo intenso e sorprende per la sua semplicità in termini di preparazione.
Questa Torta all'arancia e mandorle es ideal como postre junto a una bola de helado o como bocado dulce junto a un té o un café a media tarde. En el libro se presenta la posibilidad de bañarla de chocolate, pero en Bezzia hemos creído que en su sencillez reside parte de su encanto. ¿La pruebas con nosotras?
Ingredienti
- 200g. burro cremoso
- 300 grammi. zucchero a velo
- Scorza di 3 arance
- Scorza di 1 limone
- 280 g. mandorla di terra
- 5 uova leggermente sbattute
- 100 gr. Di farina
- Un pizzico di sale
- 100-120 ml di sciroppo *
- Strisce di scorza d'arancia per decorare
Per lo sciroppo
- 80 gr. zucchero a velo
- Succo di 4 arance
- Succo di 1 limone
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 ° C e foderate uno stampo da 25 cm (io l'ho fatto in due da 14 cm.) con carta da forno.
- Batti a bassa velocità burro, zucchero e scorza di arancia e limone. L'ideale è lavorarlo un po 'per non inglobare troppa aria.
- Allora aggiungere metà delle mandorle e continua a battere finché non è integrato.
- Versa le uova A poco a poco sbatti il composto e aggiungi il resto delle mandorle una volta integrate le prime. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Posiziona il impasto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.
- Porta la torta al forno e infornare tra 50 e 60 minuti. Verificare che sia fatto cliccando con un bastoncino al centro. Dovrebbe risultare pulito ma leggermente umido.
- Quando la torta è quasi cotta, preparare lo sciroppo mescolando lo zucchero e il sugo in un pentolino e portandoli a ebollizione. Quando iniziano a bollire, togliere dal fuoco e stendete la torta con lo sciroppo.
- Mettine un po ' lunghe strisce arancioni per decorare e lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Servire e conservare la torta rimanente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.