La torrija è un file dolce tradizionale che occupa un posto importante alla nostra tavola in date importanti come la Quaresima o il Carnevale. Un dolce di umili origini che sfrutta il pane avanzato mettendolo in ammollo nel latte, sciroppo o vino e ricoprendolo di uovo per poi friggerlo e dolcificarlo con miele o zucchero.
En Bezzia nos gusta preparar este postre a lo largo del año. No resulta difícil hacerlo; su sencillez es parte responsable de su éxito. Nos gusta especialmente esta versión de Toast alla francese con latte condensato, in cui questo ingrediente viene utilizzato oltre al latte per inzuppare il pane. Hai il coraggio di provarli?
Ingredienti
- Una pagnotta per torrijas
- 500 ml. latte
- La scorza di 1 limone
- 2 bastoncini di cannella
- 370 gr. latte condensato
- 2 uova
- Olio d'oliva dolce
- Zucchero
- Polvere di cannella
Passo dopo passo
- In un pentolino mettete il latte con la buccia di limone e la cannella e portate a bollore. Quando bolle togliere dal fuoco e lasciate in infusione la cannella e il limone nel latte fino a quando non si sarà temperato.
- Mentre si raffredda tagliare le fette di pane obliquamente, in modo che le torrijas siano in modo tradizionale e con un dito e mezzo di spessore.
- Mettere le fette in una sorgente con profondità necessario per contenere il latte e la dimensione necessaria affinché le fette non si accumulino.
- Una volta che il latte è caldo o quasi freddo, mescola il latte con latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto nella pirofila in cui avete messo le fette di pane. Permettere lasciateli assorbire bene e rigirarli con cura dopo 3 minuti.
- Passatele nell'uovo sbattuto e friggerli in lotti in olio bollente fino a doratura leggermente su entrambi i lati.
- Prepara un piatto con zucchero e cannella da assaggiare cospargerli man mano che escono dall'olio.
- Lasciateli raffreddare prima di servire.