Il piatto è un utensile di base in cucina. Lo è da decenni anche se inevitabilmente il suo design si è evoluto e oggi è più difficile di prima scegliere quello più adatto data l'ampia varietà di design presenti sul mercato. Stai pensando di cambiare il tuo o di acquistarne uno nuovo? In tal caso, i nostri suggerimenti potrebbero aiutarti a scegliere l'uno o l'altro.
Ci pentole di vari materiali, in acciaio inossidabile, alluminio, ghisa o ceramica, tra gli altri. Conoscere le caratteristiche che ognuno di questi materiali fornisce al vaso è necessario se vogliamo ottenere il massimo dal nostro. Vuoi esplorare con noi le possibilità dei diversi tipi di pentole?
Pentole in alluminio
Se cucini regolarmente, è molto probabile che tu abbia avuto una pentola di questo materiale a casa. È stato uno dei più utilizzati in cucina, soprattutto in pentole, padelle e tegami. È un materiale poco costoso e leggero e un buon conduttore di calore, la cui resistenza e usabilità sono migliorate negli ultimi anni. Ma è il più adatto?
L'alluminio non è il materiale più consigliato se i prodotti altamente acidi vengono spesso cotti a lungo come potrebbe rilascia particelle nel mezzo -la probabilità è molto bassa -che potrebbe essere dannoso per la nostra salute. In quelle pentole che includono un rivestimento antiaderente, questo proteggerà il cibo dall'alluminio. È importante in questi cassis, però, fare attenzione a non graffiare questo strato per evitare di danneggiare la nostra pentola.
Pentole in acciaio inossidabile
Le pentole in acciaio inossidabile sono tra le più importanti popolare per la loro resistenza e la sua facilità di pulizia. Sono inoltre utilizzati per tutti i tipi di cottura, sia per brasare, al vapore o semplicemente bollire, senza alterare il cibo. Grazie al fatto che l'acciaio è un buon conduttore di calore, avrai una buona distribuzione del fuoco durante la cottura.
Uno dei vantaggi di questo materiale rispetto ad altri è che le pentole in acciaio inossidabile possono essere utilizzate nei fornelli a induzione. Un altro, come abbiamo già accennato, il suo facilità di pulizia. Il solo suggerimenti Quello che dovrai tenere a mente è di non lavarli quando sono caldi e quando lo fai usa una spugna morbida con acqua tiepida e sapone neutro. Oppure mettili in lavastoviglie!
Vasi in ceramica
Le pentole in ceramica sono realizzate con materiali che non offrono alcun rischio di rilascio di particelle e metalli durante la cottura. Sono un'ottima opzione per cuocere a fuoco lento e resistere anche a preparazioni ad alte temperature.
Sono pentole antiaderente privo di sostanze tossiche, inclusi PFOA e PTFE, che preservano la salute del cibo e il suo gusto originale. Si puliscono velocemente e comodamente; Avrai solo bisogno di un panno per rimuovere i residui di cibo, un panno umido o una spugna morbida e saponosa. E, naturalmente, puoi anche lavarli in lavastoviglie. Devi solo fare attenzione a non graffiarne la superficie.
Pentole in rame
Il rame ha una conduttività termica maggiore rispetto ad altri metalli quindi il calore viene distribuito uniformemente su tutta la superficie della pentola, evitando così punti caldi rispetto ad altri. Tuttavia, come con l'alluminio, è stato dimostrato che il rame rilascia particelle metalliche che migrano nel nostro cibo quando vengono cotti cibi acidi.
Anche la cura e la pulizia delle pentole in rame non è facile. È importante lasciarli raffreddare prima del lavaggio in modo che non si deformino. Allo stesso modo e per farlo evitare che il rame si arrugginisca dobbiamo pulirlo con una miscela di succo di limone e sale fino e una spugna morbida, quindi sciacquare con abbondante acqua calda.
Pentole in ghisa
Le pentole in ghisa sono molto resistente e migliora con l'età se vengono curati adeguatamente. Sono pentole "pesanti"; Richiedono più tempo per riscaldarsi rispetto ad altre pentole, ma rimangono anche caldi più a lungo. Sono ideali sia per la frittura che per la cottura lenta.
Un altro grande vantaggio delle pentole in ghisa è che lo sono naturalmente antiaderente ed evitare di esporre il cibo a sostanze chimiche. Possono essere utilizzati anche in qualsiasi tipo di cucina: gas, induzione, elettrica e forno. L'unico "ma" è la sua manutenzione; Dobbiamo assicurarci di strofinarli evitando ninne nanne e asciugarli bene. Inoltre, se si forma una crosta, dovremo ricorrere a metodi specifici per rimuoverli.
Che tipi di pentole usi a casa? Quali funzionano meglio per te?