Sai già cosa ci piace Bezzia preparare dolci semplici con formato individuale. Ti ricordi gli occhiali di crema di banana e vaniglia? E la combinazione di biscotti oreo al cioccolato? Oggi aggiungiamo un'altra proposta a questa lista: coppette di albicocche e yogurt.
Approfittando di alcune albicocche arrivate nelle nostre mani direttamente dall'albero Bezzia Ci è venuto in mente di preparare questo dolce insieme a loro. Un dolce semplice in cui strati di composta di albicocche e yogurt frullato. Uno yogurt che, perché no, potresti sostituire con una crema di formaggio.
Ingredienti per 2 persone
- 220 gr. albicocche mature
- 1 stecca di cannella
- 15 ml. succo di limone
- 2 cucchiai di miele
- 1 spruzzata d'acqua
- 2 yogurt naturali
- Vaniglia
- Pistacchi, nocciole o mandorle tritate (facoltativo)
Passo dopo passo
- Lavate le albicocche e asciugatele prima tagliarli in quarti e rimuovere le ossa.
- Mettere i quarti di albicocca in una padella con la cannella, il succo di limone e il miele. Aggiungere una spruzzata di acqua e riscaldare. Una volta che bolle, cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto è semi-essiccato e ha la consistenza di una composta. In quel momento e prima di spegnere il fuoco, controlla se è abbastanza dolce o ha bisogno di più zucchero o miele. Quindi toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Una volta freddo, in un'altra ciotola frusta gli yogurt con qualche goccia di essenza di vaniglia e mescolatela con le noci.
- Combina in due bicchieri strati di albicocche e yogurt.
- Servire i bicchieri all'albicocca ben freddi.