Il fine settimana è tempo di preparare il riso in molte case, anche nella vostra? Sebbene le circostanze siano ormai tutt’altro che normali, in Bezzia Abbiamo voluto continuare con questa routine anche durante questa quarantena preparando questo riso alle seppie (o calamaro).
La preparazione di questo riso non comporta complicazioni. Potete prepararlo sia con seppie fresche che congelate, come abbiamo fatto noi, e aggiungere altri frutti di mare se volete. Y aggiungere il brodo di pesce o acqua; anche se qui noterai una grande differenza tra un risultato e l'altro.
Come in quasi tutti il riso che facciamo, qui abbiamo anche iniziato a preparare un file verdure saltate in padella. Le patate fritte di cipolla e peperone aggiungono molto sapore al riso, quindi non dimentichiamo mai di includerle. Anche tu di solito inizi a cucinare il riso in questo modo? Provalo!
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca, tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato
- Sale e pepe
- 400 gr. seppie o calamari, tritati
- 1 cucchiai di pomodoro naturale schiacciato
- 1 tazza di riso
- 1 pizzico di colorante per la paella
- 3 tazze di brodo di pesce caldo
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla 5 minuti.
- Poi aggiungete i peperoni, condire e rosolare fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
- Poi aggiungere le seppie e rosolare finché non cambiano colore, circa 4 minuti.
- Aggiungere il pomodoro schiacciato e il riso e mescolare bene. Dagli un paio di giri.
- Quindi aggiungere il colorante alimentare e brodo vegetale bollente.
- Cuoci il riso a fuoco medio-alto con il coperchio per 6 minuti. Quindi, abbassare la fiamma e cuocere altri 10 minuti, cuocendo a fuoco lento senza coperchio.
- Dopo il tempo, spegnete il fuoco e lasciate che il riso riposare 5 minuti mettendovi sopra un panno pulito.
- Servire il riso fresco di seppia.