Quiche con salmone, broccoli e formaggio di capra

Quiche con salmone, broccoli e formaggio di capra

A Bezzia ci piacciono molto i Quiché. Sono crostate salate Li troviamo un'ottima alternativa come antipasto quando abbiamo ospiti, ma anche un ottimo secondo piatto da condividere in qualsiasi giorno della settimana. E di cui abbiamo provato questo quiche salmone, broccoli e caprino è il nostro preferito.

le torte salate accettare numerosi riempitivi, quindi sono perfetti per sfruttare quei resti che abbiamo in frigo. In questo caso, salmone fresco, broccoli e formaggio di capra sono i suoi ingredienti principali. Inoltre, abbiamo preparato anche l'impasto in casa.

L'impasto per la quiche È molto facile da preparare ma se non avete tempo per realizzarlo o semplicemente preferite un'alternativa più comoda o più veloce, potete puntare su una scorciatoia commerciale o sulla pasta sfoglia. Non si può dire che il risultato sia lo stesso ma è ugualmente buono.

Ingredienti

Per la massa:

  • 150 g di farina di frumento
  • 75 g di burro freddo
  • 1 uovo
  • Acqua
  • Sale e pepe

Per il ripieno:

  • Cucchiaio di olio d'oliva 1
  • 1 porro tritato
  • 1/2 cipolla piccola, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 180 gr. broccoli in cimette
  • 80 gr. formaggio grattugiato
  • 280 gr. salmone fresco tritato
  • 5 fette di formaggio di capra
  • 3 uova
  • 190 ml. panna da cucina
  • 190 ml. latte intero
  • noce moscata
  • Sale e pepe

Passo dopo passo

  1. Mescolare la farina con il burro in una ciotola a cubetti e lavorare, con una staffa o con le mani, pizzicando l'impasto, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
  2. Dopo aggiungi l'uovo, condire e aggiungere due cucchiai d'acqua. Mescolare quanto basta per integrare gli ingredienti e formare una palla.

Prepara l'impasto

  1. Una volta raggiunto, metti l'impasto in frigo e lasciate riposare per un'ora.
  2. Nel frattempo, bollire i bŕocoli 4 minuti in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo, scolateli bene e teneteli da parte.
  3. Poi saltare in padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva il porro e la cipolla per 5 minuti.
  4. Poi aggiungere i broccoli e l'aglio e saltare ancora per un paio di minuti. Una volta fatto, togliere la padella dal fuoco e riservare.

porro, cipolla e broccoli saltati in padella

  1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
  2. Stendete la pasta e foderare uno stampo per quiche tondo da 26 cm di diametro o uno allungato 36×13 con fondo removibile.
  3. Poi bucherellate la base con una forchetta, adagiarvi sopra un foglio di carta forno e farcire con palline da forno o verdure.
  4. Cuocere la base per 15 minuti.
  5. Approfitta di quel tempo per sbattere le uova con la panna, latte e un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Quiche con salmone, broccoli e formaggio di capra

  1. Dopo 15 minuti togli lo stampo dal forno e togliete sia le palline o le verdure che la carta.
  2. Mettere il formaggio grattugiato sulla base e spalmatevi sopra il composto di broccoli che avete riservato, il salmone fresco tritato e il formaggio di capra.
  3. In conclusione, versare il composto montato.
  4. Cuocere 30 minuti o finché i bordi non saranno dorati. E una volta fatto, rimuovere lo stampo con attenzione.
  5. Servite la quiche di salmone, broccoli e formaggio di capra tiepida o tiepida.

Quiche con salmone, broccoli e formaggio di capra


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