Questo riteniamo sia il momento opportuno per condividerli polpette in salsa di zucca la cui ricetta stiamo gustando da molto tempo. Perché? perché dallo scorso ottobre la zucca è di stagione e la possiamo trovare in tutti i mercati.
La zucca è l'ingrediente protagonista di questa ricetta, quello a cui contribuisce polpette tradizionali quel tocco diverso che cerchiamo sempre Bezzia per non annoiarsi in cucina. E preparare un sugo utilizzando sia la zucca che la polpa di pomodoro è semplicissimo.
con la salsa Potete anche accompagnare questi primi piatti di polpette, riso e patate. Darà loro una cremosità fantastica e un tocco dolce. E conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, durerà fino a 5 giorni. Devi provarlo!
Ingredienti
- 400 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 fetta di pane della città vecchia
- 100 ml. latte
- 1 uovo, sbattuto
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cipolla bianca, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- farina
Per la salsa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 600 gr. zucca senza pelle, a cubetti
- 400 gr. pomodoro schiacciato
- Sale e pepe a piacere
Passo dopo passo
- Inizia preparando la salsa. Per questo soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con due cucchiai d'olio per 4 minuti.
- Poi incorporare la zucca, condire e rosolare per un paio di minuti prima di aggiungere il pomodoro.
- Mescolare il tutto e cuocere 30 minuti o fino a quando la zucca inizia a sfaldarsi.
- Mentre il sugo cuoce mettete in una ciotola il latte e le fette di pane, in modo che sia ben ammollato.
- Poi mescolare in una grande ciotola la carne macinata con l'uovo, il sale, il pepe, la cipolla, l'aglio tritato, il pangrattato e il pane vecchio leggermente scolati, fino a quando non saranno ben integrati.
- Prendete porzioni di pasta e modellatela con le mani. Quindi passatele nella farina e fatele rosolare in olio ben caldo. Man mano che si rosolano, rimuoverli su una teglia con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e conservare. Dobbiamo solo rosolarli, poiché in seguito finiranno di essere fatti nel sugo
- Una volta fatto, schiacciare la salsa di zucca e correggere il punto di sale.
- Introduci le polpette nella salsa e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti.
- Godetevi le polpette calde in salsa di zucca.
