Quante ricette di polpette abbiamo già preparato Bezzia? Además de proponeros albóndigas elaboradas con diferentes ingredienti come il nasello o baccalà, abbiamo cucinato con voi tutti i tipi di salse per accompagnarli. E oggi lo sei polpette in salsa di carote e mele Arrivano per aggiungere alla lista.
Per questa ricetta abbiamo scelto delle polpette tradizionali e un sugo che non è tanto. Una salsa di carote e mele simile nel colore a quella della zucca che abbiamo preparato qualche mese fa, ma non solo cremoso e vellutato di quello.
Questa salsa non è solo ideale per accompagnare queste polpette, è ideale anche per completare un piatto di riso o pasta e dai a questi un punto cremoso. Devi provarlo! Farlo è molto semplice, quindi non hai scuse per non farlo.
Ingredienti
- 450 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 fetta di pane della città vecchia ammollata nel latte
- 1 uovo
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/4 cipolla bianca, tritata
- farina
- Olio extravergine di oliva
Per la salsa
- 1 cipolla, tagliata alla julienne
- 1 spicchio d'aglio, affettato
- 4 carote, affettate
- 2 piccole mele dorate, tritate
- 1/3 di cucchiaino di curry in polvere
- Sale
- Acqua
Passo dopo passo
- Inizia preparando la salsa. Per questo affogare la cipolla, l'aglio e la carota in una casseruola con tre cucchiai di olio per 10 minuti o fino a quando non saranno morbidi.
- Quindi aggiungere la mela sminuzzata e cuocere per un paio di minuti.
- Quindi aggiungere il curry, aggiustare di sale e coprire con acqua. Cuocere il tutto per 20 minuti, gli ultimi cinque minuti con la padella scoperta.
- Mentre cuocete la salsa preparate le polpette. Per fare questo, mescolate la carne macinata con la fetta di pane leggermente scolata, l'uovo, il sale, il pepe, la cipolla e l'aglio in una ciotola capiente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati. Mi piace farlo con le mie mani, ma puoi farlo con un cucchiaio.
- Quindi, prendere delle porzioni di pasta e modellarle con le mani per fare le polpette.
- Passate le polpette nella farina, fatele rosolare in olio bollente e quando le togliete mettetele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Trascorso il tempo di cottura della salsa, schiacciatela e rimettetela nella casseruola.
- Mettete le polpette nel sugo e cuocete il tutto per 4 minuti in modo che siano finite.
- Servire le polpette in salsa calda di carote e mele.
