¿Cuántas recetas de albóndigas hemos preparado ya en Bezzia? Muchas pero aun tenemos ideas para alguna mas. Estas albóndigas en salsa cremosa ai funghi, ad esempio, sono molto diversi dagli altri che abbiamo preparato. Non per le polpette, ma per il loro sugo.
La salsa cremosa ai funghi è la chiave di questa ricetta. Ed è una salsa che puoi abbinare non solo alle polpette ma con qualsiasi carne rossa. È molto facile e veloce da preparare e ha un aspetto spettacolare. Se lo desideri, puoi anche servirlo con sopra delle noci tritate per dargli non solo più sapore ma anche consistenza. Ma aggiungili subito o diventeranno morbidi.
Ma torniamo agli gnocchi. Li abbiamo preparati con la nostra solita ricetta, con una miscela di manzo e maiale. Ma potresti anche usare pollo o aggiungere gli spinaci al composto e saranno fantastici. Hai il coraggio di provare questa ricetta? Se lo fai, dicci cosa ne pensi.
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
- 400 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 fetta di pane della città vecchia
- 100 ml. latte
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cipolla bianca, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Un pizzico di prezzemolo secco
- Olio extravergine di oliva
- farina
Per la salsa⠀
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato⠀
- 180 g di funghi in scatola (peso sgocciolato)
- 250 ml di latte evaporato
- Sale⠀
- Pepe nero
- noce moscata
- Olio d'oliva
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Passo dopo passo
- Per preparare le polpette, mettete in una ciotola il latte e la fetta di pane, in modo che si ammorbidisca bene.
- Poi mescolare in una grande ciotola la carne macinata con l'uovo, il sale, il pepe, la cipolla, l'aglio tritato, il prezzemolo e il pane raffermo leggermente sgocciolato, fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Vai a prendere piccole porzioni di pasta e modellare con le mani alle polpette.
- Poi passateli nella farina e fatele rosolare in olio ben caldo. Man mano che si rosolano, rimuoverli su una teglia con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e conservare. Dobbiamo solo rosolarli, poiché in seguito finiranno di essere fatti nel sugo
- Ora prepara la salsa. Per loro affogare la cipolla e lo spicchio d'aglio in una casseruola fino a renderli morbidi.
- Poi aggiungere gli shampoo scolare e cuocere ancora un paio di minuti.
- Infine, aggiungere il latte evaporato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e portare ad ebollizione.
- Una volta bollito, schiacciare la salsa e rimettilo nella pentola. Fatela cuocere per pochi secondi in modo che prenda la consistenza e la consistenza che desiderate.
- In conclusione, aggiungere le polpette, coprire la casseruola e cuocere per un paio di minuti a fuoco medio in modo che le polpette finiscano di cuocere.
- Servire le polpette calde in una salsa cremosa di funghi.
