Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Se hai mangiato in un ristorante cinese, probabilmente hai provato il Pollo alle mandorle. Non promettiamo che sia uguale a quello, ma ci permette di goderci in modo semplice e diverso dal solito di questo ingrediente.

Questo pollo alle mandorle è semplice da preparare. Dovrai, sì, da ricordare in anticipo marinare il pollo in modo che prenda tutto il sapore della salsa di soia e dello zenzero. Un'ora è sufficiente, ma non devi essere in grado di guardare l'orologio. Se sono due, non accadrà nulla.

Oltre alle mandorle per questo piatto abbiamo incorporato cipolla e carota. Potete tagliare le fette di questa più o meno sottili, a seconda di dove vi piace mangiarle. Se vi piacciono molto morbidi, tagliateli sottili; se, al contrario, vi piacciono al dente, tagliatele più spesse. Hai il coraggio di provarlo?

Ingredienti

  • 1 petto di pollo, a dadini
  • 40 ml di salsa di soia⁣
  • 1/3 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 20 mandorle pelate
  • 1 cipolla media, tritata
  • 3 carote, sbucciate e affettate
  • 150 ml di brodo di pollo
  • 1-2 cucchiaini di amido di mais

Passo dopo passo

  1.  Mettere i cubetti di pollo, la salsa di soia, lo zenzero macinato e lo zucchero di canna in una ciotola. Mescolare bene e far riposare in frigo per almeno un'ora in modo che il pollo prenda sapore.
  2. Quando sarà quasi passato, scaldare l'olio in una padella e soffriggere le mandorle a fuoco medio-alto fino a doratura. Ritira e prenota.
  3. Nella stessa padella ora soffriggere la cipolla e la carota per 5 minuti.

Pollo alle mandorle

  1. Nel frattempo, separare un po' del brodo di pollo in una tazza e sciogliervi dentro l'amido di mais.
  2. Dopo cinque minuti, rimettere le mandorle nella padella e incorporare il pollo con la marinata e il brodo di pollo, compreso il brodo in cui avrete sciolto la Maizena.
  3. Mescolare e cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco medio-basso in modo che il pollo cuocia e la salsa si addensa. Al Bezzia l'abbiamo cotto metà del tempo prima di scoprirlo.
  4. La salsa non si è addensata abbastanza? Tieni presente che temperare ti farà ingrassare. Se ti sembra ancora sottile, aggiungi più amido di mais. Se invece siete diventati molto grassi aggiungete acqua o brodo.
  5. Servite il pollo alle mandorle caldo

Pollo alle mandorle


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