En esta época del año comenzamos a encontrar en nuestras fruterías melocotones, nectarinas y albaricoques. En Bezzia hemos querido utilizar los primeros para preparar un postre al alcance de todo el mundo: pesche tostate con pralinato di mandorle.
Cos'è la pralina? Pasta composta da un impasto di mandorle candite o nocciole in zucchero caramellato. Tuttavia, non creeremo questa pasta, staremo da qualche parte nel mezzo e la useremo per dare un tocco dolce e croccante alle pesche una volta tostate. Con una pallina di gelato alla vaniglia può diventare un dolce con cui sorprendere chiunque. Provalo! E se ti piace, non esitare a prepararlo crumble di pesche.
Ingredienti
- 6 Melocotones
- 2 cucchiai di miele
- 2/3 tazze di mandorle
- 3 cucchiai d'acqua
- 2/3 tazze di zucchero
Passo dopo passo
- Taglia il pesche a metà, togliere l'osso e adagiarli su una teglia preriscaldata a 220ºC. Versare un po 'di miele su ciascuno di essi e cuocere per 20 minuti.
- In un'altra teglia, rivestita di carta da forno, adagiate le mandorle. Mettetele in forno e tostali per 6-7 minuti o fino a quando leggermente dorato.
- Nel frattempo mettete in una casseruola l'acqua e lo zucchero. Scaldare a ebollizione e poi cuocere 8-10 minuti a fuoco medio e senza mescolare fino ad ottenere il composto ottenere quel colore dorato così caratteristico del caramello.
- Fatto il caramello, versateci dentro le mandorle e girate la casseruola in modo che siano ben impregnate. Porre velocemente il composto su una teglia rivestita di carta forno e lascialo raffreddare. Puoi accelerare il processo mettendolo in frigorifero.
- Quando le caramelle alle mandorle sono fredde, macinalo in un robot da cucina di cibo in modo che ci siano pezzi di dimensioni diverse.
- Servire le pesche arrostite accompagnato dalla pralina alle mandorle.
