Questo patè di carote al curry diventerà una ricetta ricorrente sulla vostra tavola una volta provata. Ed è che il suo sapore sorprende ed è tremendamente versatile. Puoi usarlo su toast, tramezzini, tramezzini o per accompagnare verdure arrosto o crudités.
Grazie alla carota arrostita, il patè ha a sapore intenso e dolce che è leggermente compensato dall'acidità fornita dal succo di limone. E che dire del curry; Se scegli un curry piccante o aggiungi una buona quantità di pepe nero, tutti i sapori sembrano esaltati.
Abbiamo già menzionato tutti gli ingredienti di questo paté di verdure tranne il mandorle, che danno corpo e quali snack possono essere utilizzati, inoltre, per migliorarne la presentazione. Un filo d'olio, delle noci tritate, un po' di pepe nero e sarà pronto per essere servito.
Ingredienti
- 470 g di carote, pelate e affettate⠀
- 1 cucchiaio di curry
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 30 g di mandorle tostate (senza sale)
- 1 cucchiaino di aceto
- Il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di acqua (se necessario)
Passo dopo passo
- Disporre le fette di carota in un piatto adatto al forno Abbastanza grande da non essere troppo affollato.
- cospargere di curry, un pizzico di sale e un altro di pepe e mescolate.
- Ora aggiungere un filo di olio d'olivaay mescolare ancora in modo che le fette di carota siano ben impregnate di questo oro liquido.
- Porta al forno e cuocere a 220ºC per 25-30 minuti.
- Quindi sfornare e lasciate raffreddare le carote.
- Una volta freddo schiacciarli insieme alle mandorle, aceto e succo di limone. Probabilmente dovrai aggiungere anche qualche cucchiaio di acqua per ottenere una consistenza più leggera e gradevole.
- Servire il patè di carote al curry con a spruzzata d'olio sopra, sopra del pepe nero extra e delle mandorle tritate.
- Oppure, se non hai intenzione di mangiarlo subito, conservalo in un contenitore ermetico nel frigorifero fino al momento di servire. Tenere almeno 3 giorni.