Concludiamo la settimana Bezzia preparandone alcuni muffin al cioccolato, arancia e cannella. Muffin molto soffici che, se ben conservati, rimangono teneri fino a cinque giorni. Una buona proposta per la colazione o una merenda per i più piccoli e per i meno piccoli.
I muffin che prepariamo oggi sono semplici e veloci da realizzare. Devi tenerne conto, sì, quello l'impasto richiede un riposo freddo per una o due ore. Durante il riposo si attiverà la lavatrice e il conseguente shock termico all'introduzione nel forno, le farà lievitare e diventare tonde. E se ti piacciono i dolci al cioccolato e all'arancia, assicurati di provare questo pan di spagna con farcitura all'arancia.
Ingredienti
- 3 uova a temperatura ambiente
- 230 gr. Farina per dolci
- 150 g. zucchero di canna
- 50 ml. latte
- 100 ml. Di olio d'oliva
- 10 g. lievito chimico (tipo Royal)
- 1/2 succo d'arancia
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di puro cacao in polvere
Passo dopo passo
- Setaccia la farina e mescolatela con il resto degli ingredienti secchi: sale, cannella, cacao, pepe e lievito.
- Sbattere le uova con lo zucchero per 15 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e aerato.
- Mescola il latte con l'olio e versate poco per volta sulle uova continuando a sbattere.
- Incorporare, all'impasto precedente, il composto della farina e del succo d'arancia in modo interfogliato, mescolando fino ad ottenere un massa omogenea.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente e portalo in frigo per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 220 ° C.
- Posizionare una capsula di carta in ogni stampo di metallo e distribuire la pasta, riempiendoli ciascuno a metà o tre quarti della sua capacità.
- Cuoci i muffin a 200 ° C per 14 minuti.
- Sfornatele, sformatele e fatele raffreddare su una griglia. Quando sono completamente freddi puoi conservarli in un barattolo ermetico per una corretta conservazione.