La mousse è un dolce particolarmente invitante durante i mesi più caldi dell'anno. Tirarla fuori dal frigo qualche minuto prima di servirla per gustarla anche fredda accompagnata da un po' di frutta di stagione mi sembra un ottimo piano. Ecco perché oggi vi proponiamo questo mousse allo yogurt con fragole.
Non è estate, ma perché aspettare? Le fragole, ormai di stagione, diventano un ottimo accompagnamento a questa mousse che si caratterizza per la sua consistenza cremosa e sapore delicato. E se aggiungessimo anche un po' di cioccolato? Non so voi ma noi amiamo questa combinazione.
L'apparente semplicità di questo dolce non inganna. Fare la mousse è molto semplice anche se devi sporcare cinque ciotole lungo il percorso. Bisogna montare la panna, gli albumi, mescolare i vari ingredienti... niente che alcune bacchette elettriche e una spatola non possano fare. Provalo!
Ingredienti per 3 persone
- 2 yogurt naturali cremosi
- 80g. panna montata
- 1 foglio di gelatina
- 1 albume d'uovo
- 20 gr. di zucchero
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 12 fragole
- 2 once di cioccolato fondente
Passo dopo passo
- Stendere sul bancone panno di cotone fine e adagiarvi sopra e al centro il contenuto degli yogurt. Chiudere il canovaccio a forma di fagotto e appenderlo sopra il lavandino per 20 minuti in modo che parte del siero fuoriesca, premendo leggermente con le mani alla fine del processo.
- Approfittane mentre scolano montare 60 grammi di panna in una ciotola che dovrete riservare una volta fatto in frigo.
- Monta anche il trasparente con lo zucchero in un'altra ciotola leggermente più grande. E una volta effettuata la prenotazione.
- Allora foglio di gelatina idrata in acqua fredda per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, scaldare la panna rimanente in una casseruola abbastanza in modo che quando si versa la gelatina scolata si sciolga dal fuoco mentre si mescola il composto.
- Dopo mescolare lo yogurt e la panna con la gelatina in una ciotola.
- Aggiungere il composto precedente nella ciotola con l'albume montato a neve e mescolare movimenti che coinvolgono.
- Infine, aggiungere la panna che avete riservato in frigo procedendo allo stesso modo.
- Dividete il composto in due o tre bicchieriCopriteli con pellicola e metteteli in frigo per un paio d'ore.
- Dopo un po' di tempo, tiratela fuori dal frigo e distribuire le fragole tagliate a pezzetti sulla mousse.
- Per finire questa mousse allo yogurt con le fragole, aggiungetene un po' cioccolato grattugiato.