Melanzane al pomodoro alla provenzale

Melanzane al pomodoro alla provenzale

Le zucchine hanno giocato un ruolo importante nelle nostre ricette questo mese. Ma non è l'unico ortaggio di stagione con cui possiamo preparare ottimi piatti. Anche le melanzane sono un'ottima alternativa, come vedrai quando le assaggerai melanzane al pomodoro alla provenzale.

Questa è una ricetta che di solito si cucina nel sud della Francia. La ricetta semplice con le melanzane e il pomodoro come protagonisti e al quale vengono incorporati qualche ingrediente in più. Prepararlo è davvero semplice, anche se come tutto quello che si fa a fuoco lento, vi farà divertire per un'oretta.

Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que vittorie fatte durante la notte. Hai il coraggio di provarlo?

Ingredienti per 2 persone

  • 550 gr. melanzane, lavate e tagliate a cubetti
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Una spruzzata di vino dolce (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
  • 280 gr. polpa di pomodoro naturale
  • Foglie di alloro 1
  • Erbe provenzali (timo, origano, rosmarino, santoreggia...)
  • Sale e pepe

Passo dopo passo

  1. Condisci le melanzane e lasciate riposare in uno scolapasta per 30 minuti in modo che perda l'amarezza.
  2. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e affogare la cipolla a fuoco medio-basso per 15 minuti.
  3. Quindi sciacquare, scolare e aggiungere la melanzana tagliata a cubetti al piatto. Soffriggere per qualche minuto fino a quando inizia a rosolare un po' e poi aggiungere l'aglio tritato e mescolare ancora.
  4. Sfumare subito con il vino dolce e fate cuocere finché non si sarà ridotto.

Melanzane al pomodoro alla provenzale

  1. Poi ricoprire le verdure con il pomodoro schiacciato, condire, aggiungere la foglia di alloro.
  2. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando le melanzane saranno tenere.
  3. Successivamente, scoprire la casseruola e cuocere ancora qualche minuto se necessario in modo che il pomodoro si addensa.
  4. Condire con erbe provenzali e servire le melanzane con pomodoro provenzale

Melanzane al pomodoro alla provenzale


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