Se stai cercando un file insalata completa per l'estate Prendete nota di questa insalata di quinoa e patate dolci arrosto con frutta e yogurt che vi proponiamo oggi in Bezzia. Un'insalata in cui si uniscono diverse sfumature, sia dolci che salate, e diverse consistenze.
Anche il colore non manca in questa insalata alla quale abbiamo incorporato, oltre agli ingredienti principali, mela, avocado e lamponi. La frutta che fa sbocciare questa insalata molto rinfrescante e perfetto per i prossimi giorni in spiaggia.
Per quanto riguarda il condimento, pensiamo che non ci sia alternativa migliore del frullato di yogurt, che porta molta freschezza all'insalata. Scegline uno naturale o di soia se vuoi rendere questa insalata un'opzione vegana. Non lasciarti sopraffare dalla lista degli ingredienti e prova questa insalata. Non ti ci vorranno più di 25 minuti per farlo, promesso!
Ingredienti per 2 persone
- Olio extravergine di oliva
- 1 patata dolce
- 1 bicchiere di quinoa
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe
- Aguacate 1
- Mele 2
- Una manciata di lamponi
- Qualche pezzo di mozzarella
- 1 yogurt naturale
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Pelare la patata dolce e tagliarlo a cubetti di 2 centimetri. Adagiateli sulla teglia, spennellateli con un filo d'olio e infornateli per 20 minuti o finché saranno teneri.
- Mentre la patata dolce sta arrostendo, lavare la quinoa sotto il getto di acqua fredda e poi, ben scolata, farla tostare in una casseruola per togliere il resto dell'umidità.
- Una volta asciutto, aggiungere sale, sale, pepe, aglio in polvere e acqua nella casseruola e cuocere secondo le istruzioni del produttore. Non hai le istruzioni? Aggiungere l'acqua nella giusta proporzione (1 quinoa: 1,5 acqua) e quando bolle, coprire la casseruola e cuocere per 15 minuti.
- Passo il tempo a scoprire la casseruola e aerare la quinoa con una forchetta.
- Quindi, mettere la quinoa e la patata dolce arrostita in una ciotola e mescolare.
- Prima di servire l'insalata Aggiungi il resto degli ingredienti: avocado, mela, lamponi, formaggio e yogurt.
- Goditi l'insalata di patate dolci arrosto e quinoa con frutta e yogurt.