Lo shortbread è un Biscotto tradizionale scozzese fatto con una parte di zucchero bianco, due parti di burro e tre parti di farina di frumento. Un biscotto molto semplice che può aiutarti a realizzare i più piccoli a casa, poiché è necessario solo usare le mani.
Questo tipo di cookie è realizzato in forno a bassa temperatura in modo che l'impasto non si scurisca. La sua consistenza è compatta ma si sbriciola facilmente se maneggiati. Ecco perché è conveniente presentarli singolarmente o dividerli in sezioni mentre sono ancora caldi.
Abbiamo scelto di prepararlo, come si fa tradizionalmente, tutto intero. Tuttavia, e poiché non abbiamo il classico stampo tondo con fondo asportabile a mano, lo abbiamo realizzato rettangolare. In qualunque modo tu scelga, dovresti sapere che questi cookie hanno l'estensione alto contenuto di grassi e che quindi il suo consumo dovrebbe essere sporadico. Per tutti i giorni, scommetti su torte e biscotti senza zucchero e con livelli più bassi di grasso.
Ingredienti (12 biscotti)
- 1/2 tazze di zucchero
- 2 tazze di farina
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente
- La scorza di 1 limone piccolo
- 1 cucchiai di succo di limone
- 226 g. di burro ben freddo, a cubetti di 1 cm.
- 1 cucchiaino di miele
- Zucchero extra per spolverare (facoltativo)
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 160 ° C e preparare uno stampo antiaderente con fondo amovibile.
- Metti in una ciotola lo zucchero, la farina, il sale, il rosmarino e la scorza di limone e mescolate bene con un cucchiaio di legno o una spatola.
- Quindi aggiungere il succo di limone, il burro e il miele e pizzicare con le dita l'impasto fino ad ottenere un impasto sabbioso (nell'immagine sopra manca ancora un pochino).
- Poi, versate l'impasto nello stampo e premere con le dita per compattarlo bene e ottenere una superficie uniforme.
- Se desideri, cospargere di zucchero sopra prima di portarlo al forno. Personalmente in questo momento mi piace fare dei piccoli segni dove poi taglierò i biscotti.
- Cuocere 40 minuti o fino a quando la superficie inizia a dorare leggermente. Sfornare e posizionare la teglia su una griglia a raffreddare.
- Dopo 10-15 minuti, quando è ancora caldo, tagliarlo in porzioni e sformare, mantenendo il biscotto sul fondo dello stampo.
- Aspetta che siano completamente freddi per provare questi frollini e conserva i restanti a contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.