Oggi ci prepariamo Bezzia ciambelle fritte, a dolce tradizionale con cui tante case addolciranno la Pasqua. Ciambelle fritte con vino dolce che potete cuocere anche al forno, se volete fare a meno di tutto l'olio che la frittura implica.
Sebbene le ciambelle siano normalmente aromatizzate all'anice, abbiamo preferito farlo con un vino dolce, nello specifico con uno di denominazione di origine Pedro Ximenez. Ma non è necessario utilizzare questo; puoi usare qualsiasi altro vino dolce che ti piace.
Fare queste ciambelle non implica nessuna difficoltà, ma vi farà divertire per un po 'se, come noi, deciderete di farle fritte. Perché dovrai farlo friggere le ciambelle in lotti per evitare fluttuazioni nella temperatura dell'olio. Preferisci farle al forno? Quindi devi solo sapere che probabilmente non si gonfiano come quelli che vedi sulla copertina, ma che non è nemmeno necessario goderseli. Ci mettiamo al lavoro?
Ingredienti
- 560-600 g. Farina
- 15 g. lievito chimico
- 5 uova
- 130 g. zucchero
- 50 g. olio d'oliva
- 25 g. vino dolce
- 8 g. sale
- Olio d'oliva per friggere
Passo dopo passo
- Li farai al forno? Quindi scaldalo a 240º per averlo pronto.
- Mescolare 560 g. Di farina con il lievito e il sale e setacciare.
- In una ciotola sbattete le uova, zucchero, olio d'oliva e vino dolce fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.
- Aggiungere quindi il composto di farina, lievito e sale poco a poco e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Inizia battendo delicatamente e finisci mescolando con le mani su un piano infarinato. L'obiettivo è raggiungere una massa che si attacca a malapena alle dita. Se si attacca ancora, aggiungi un po 'più di farina.
- Rivesti la teglia con carta da forno.
- Pesare piccole porzioni di pasta da 32 g. Formare una palla, quindi tagliare un buco al centro e modellare a forma di ciambella. Tieni presente che si gonfieranno quando li friggerai o li cuocerai, quindi dovrai renderli sottili e con un generoso foro centrale.
- Li cuocerai? Man mano che le formate mettetele sulla teglia e dipingete ogni ciambella, se volete ottenere una ciambella dal colore più dorato, con l'uovo. Quindi infornare 12 minuti o fino a doratura nella parte inferiore del forno con aria o alla massima temperatura.
- Li friggerai? Mettete una generosa quantità di olio in una casseruola; le ciambelle dovrebbero bagnarci dentro. Scaldare l'olio e friggere le ciambelle a gruppi di 2 o 3. Mettetele nell'olio e quando vedrete che iniziano a gonfiarsi e sono già dorate da un lato, giratele. Toglieteli quando saranno dorati.
- Dopo averle fatte togliere le ciambelle fritte su carta assorbente (se le avete fritte) e poi Lasciate raffreddare su una griglia.