Questo è un dolce di cui probabilmente avrete visto la ricetta qua e là. Adotta nomi diversi: chocoflan, torta magica, torta impossibile ... e presenta da una ricetta all'altra piccole variazioni nei suoi ingredienti. Al di là di quei piccoli dettagli, la torta ha due strati, uno per i brownie e l'altro per il flan.
La cosa più curiosa di questa ricetta non è tanto la sua presentazione quanto l'inversione degli strati che avviene durante la sua Cottura a bagnomaria. Non preoccuparti se gli strati non vengono invertiti in modo pulito la prima volta, il sapore non ne risentirà.
Tempo di preparazione: 1h30min + riposo
Difficoltà: facile-media
Porzioni: 12
Ingredienti
Per lo strato di cioccolato:
- 200 gr. cioccolato per dolci
- 125 g. burro a temperatura ambiente
- 3 uova grandi
- 200 g. zucchero
- 3 cucchiai di puro cacao in polvere
- 125 gr. Di farina
- 1 pizzico di sale
Per lo sformato:
- 4 uova
- 200 ml. latte condensato
- 400 ml. latte
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
Per decorare (opzionale)
- Caramelle liquide
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 190 ° C e inserire una teglia con acqua bollente a media altezza, grande abbastanza per cuocere il nostro dolce a bagnomaria.
- Ungere lo stampo che userete e ricoprite la base con il caramello.
- Per preparare lo strato di cioccolato, inizia con sciogliere il burro nel microonde. Una volta fatto, versare il cioccolato tritato nella ciotola e lasciarlo sciogliere. Mescola il composto fino a quando non è completamente sciolto.
- In un altro contenitore, sbattere le uova e zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella ciotola di cioccolato e mescolare bene.
- Aggiungere il cacao, farina e sale e sbattere a bassa velocità fino a quando non sono ben amalgamati. Versare il composto nello stampo e lisciare la superficie con una spatola o un cucchiaio.
- Prepara lo sformato, sbattendo le uova con il latte condensato, il latte e la vaniglia.
- Con l'aiuto di una casseruola, versare il flan sopra lo strato di cioccolato. Lo stampo non deve essere riempito più di 3/4 del percorso.
- Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e mettetela a bagnomaria che hai preparato. Cuocere coperto per 45 minuti e scoperto per gli ultimi 15 minuti. Controlla se è fatto inserendo uno spiedino. Se l'acqua non è abbastanza calda gli strati non si invertiranno, ma non influirà sul gusto.
- Sfornare e raffreddare su una griglia. Poi portare in frigo fino al momento di servire (l'ideale è farlo durante la notte). Sformate con cura e servite il chocoflan.
