Torta al cioccolato e formaggio

Torta al cioccolato e formaggio

Ti piace il sapore intenso di cioccolato fondente? Se la risposta è "sì", ti piacerà questa torta al cioccolato e formaggio. Perché sebbene abbini il cioccolato al formaggio, il sapore del primo prevale sul secondo, rubando i riflettori.

Se il cioccolato fondente non fa per te, puoi usare un cioccolato più morbido per prepararlo o aggiungere una sorta di dolcificante all'impasto. È una torta ripiena, perfetta per mangia un pezzetto e gustalo. Anche se un 15 cm. Può sembrarti piccolo, credimi, ti darà se stesso.

Ingredienti (stampo da 15 cm)

Per la base

  • 120g. mandorle naturali, tostate
  • 50 g. olio extravergine d'oliva
  • 60g. datteri snocciolati

Per l'impasto

  • 200g. 85% di cioccolato fondente
  • 200g. crema di formaggio a temperatura ambiente
  • 5 uova

Passo dopo passo

  1. Schiaccia gli ingredienti della base: mandorle, datteri e olio. Una volta schiacciato passare allo stampo e formare la base premendo con le dita. Mettete da parte in frigorifero mentre preparate il ripieno.

  1. Per fare questo, inizia tagliando il cioccolato e sciogliendolo nel microonde. Forno a microonde per 20 secondi, mescolando il cioccolato dopo ogni colpo di calore fino a quando non è liquido.
  2. Una volta liquido, aggiungete il formaggio e mescolare bene con poche bacchette.
  3. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli al composto di cioccolato e formaggio e mescolate con poche bacchette fino a quando non saranno integrati.
  4. Dopo montare i bianchi sull'orlo della neve. Una volta raggiunto il punto, incorporare il composto precedente con movimenti avvolgenti per evitare che i bianchi cadano e che la torta perda morbidezza.

Torta al cioccolato e formaggio

  1. Portate il composto nello stampo e cuocetela a bagnomaria a 170º per 45 minuti. Per fare questo, introdurre lo stampo per torta in un altro contenitore più grande con un dito di acqua calda. Trascorso il tempo, spegnere il forno e lasciare che la torta finisca con il calore residuo per altri 15 minuti. Probabilmente dovrai regolare i tempi, ogni forno è diverso!
  2. Infine sfornare la torta al cioccolato e lascialo raffreddare prima di sformare.

Torta al cioccolato e formaggio


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