Oggi ci adattiamo Bezzia una receta tradicional de canelones a una dieta vegana. Il risultato sono questi cannelloni gratinati al tofu e ai funghi a cui le immagini non rendono giustizia. Cannelloni croccanti all'esterno con ripieno molto gustoso.
Cipolla, peperone, carota, funghi e tofu, questi sono gli ingredienti del ripieno. Un ripieno che puoi anche tu preparare con altre proteine vegetali come tempeh, semi di soia testurizzati o piselli testurizzati per fare alcuni esempi, in modo da non annoiarti.
E per creare ogni giorno un piatto diverso puoi anche giocare con la salsa. Gratinarli con un po 'di formaggio vegano è tutto ciò che serve per servire un ottimo piatto, ma se ne aggiungete anche uno salsa a base di latte di cocco come questa o una besciamella vegana ... il risultato sarà dieci. Hai il coraggio di prepararli?
Ingredienti per 12-14 cannelloni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 carote, tritate
- 1/2 peperone verde, tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 10 funghi, tritati
- 200 gr. tofu, tritato
- Sale
- Pepe
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di paprika (dolce e / o piccante)
- 14 piatti di cannelloni
Per la salsa
- 3 bicchieri di latte di cocco
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- 80 gr. formaggio vegano grattugiato che si scioglie bene
Passo dopo passo
- In una padella con due cucchiai d'olio soffriggere la cipolla, il pepe e la carota per 8 minuti.
- Allora aggiungere i funghi e il tofu e cuocere qualche minuto finché i funghi non prendono colore.
- Aggiungi il pomodoro, mescolare e cuocere ancora un paio di minuti in modo che perda parte della sua acqua.
- Per finire di preparare il ripieno, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la paprika e mescolare.
- Ora cuocete i piatti di cannelloni in una casseruola con abbondante acqua salata seguendo le indicazioni del produttore.
- Una volta cotte e scolate, mettere un cucchiaio di ripieno su ognuna di esse arrotolate e mettete i cannelloni in una o più pirofile.
- Quando hai fatto, preparare la salsa Scaldare il latte di cocco con la noce moscata, il sale, il pepe e metà del formaggio in una casseruola, fino a quando non sarà integrato.
- Versare metà della salsa sopra i cannelloni, spalmare il formaggio rimasto e versarvi sopra la salsa rimanente. La salsa non deve coprire i cannelloni, ma deve raggiungere almeno i 2/3 della loro altezza.
- Portare al forno preriscaldato e gratinare per 10-15 minuti o fino a doratura.
- Servire i cannelloni di tofu e funghi caldi gratinati.