Adoro questa insalata zucca arrosto, burrata e melograno. Non solo perché bastano 5 minuti per prepararla una volta che hai la zucca arrostita, ma anche perché è fuori dal comune e offre una combinazione di ingredienti molto interessante, non trovi?
Questa è un'insalata con cui sorprendere, una buona alternativa per il nostro Menu di Natale. La zucca arrostita conferisce all'insalata un tocco in più bel posto che contrasta perfettamente con l'acidità della burrata e del melograno. Tre ingredienti, solo tre, che danno tanto colore alla tavola oltre che sapore.
Idealmente, dovresti preparare la zucca arrostita al momento o lo stesso giorno. Tagliato a fette non molto spesse, non ci vorranno più di 20 minuti per farlo. Quindi, se hai qualcos'altro da cuocere quel giorno, approfitta dell'occasione! Avrai il coraggio di preparare questa insalata alle prossime feste? In caso contrario, provalo almeno a casa. Approfitta di ciò che è stagione della zucca per prepararlo.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di zucca
- 1 burrata
- 200 gr. di semi di melograno
- Pepe nero macinato fresco
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Passo dopo passo
- Grigliare le fette di zucca con un filo d'olio, sale e pepe nero a 200°C per 20min o finché sono teneri. Abbiamo tolto la buccia perché era una zucca casalinga ed era molto danneggiata, ma è preferibile lasciarla perché arrostita in forno darà al piatto un punto più attraente.
- Una volta arrostita la zucca tagliarlo a pezzi e posizionarlo su un vassoio.
- mettine un pò pezzi di burrata in cima e poi distribuire sopra i chicchi di melograno.
- Condire con olio olio d'oliva e servire l'insalata tiepida di zucca, burrata e melograno. Potete anche aggiungere un po' di aceto balsamico, lo lascio nelle vostre mani!