Mancano pochi giorni alla celebrazione del Natale e Bezzia Non volevamo arrivare a questo senza proporvi un dessert per completare il vostro menù. Ne siamo consapevoli Mantecados e i torroni sono quasi indispensabili in questo periodo ma chi può resistere a questo braccio gitano di cioccolato e panna?
Sono tanti i giorni per gustare polvorones e torrone, ma non sempre siamo in grado di preparare un braccio di gipsy così. E non perché sia complicato, ma perché bisogna aspettare che la torta si raffreddi per preparare la farcitura e che accada lo stesso con essa per poterle fare il bagno al cioccolato. Pertanto, richiede il tuo tempo.
Ci sono molti filler che potrebbero funzionare con questo braccio gitano, ma abbiamo optato per il più semplice; un ripieno di panna montata che non ruba le luci della ribalta a quello che per noi dovrebbe essere il protagonista, il pan di spagna al cioccolato. Hai il coraggio di prepararlo?
Ingredienti
Per il pan di Spagna
- 4 uova
- 150 gr. di zucchero
- Cucchiaio di olio d'oliva 1
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 gr. Di farina
- 30 g. polvere di cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- Zucchero a velo per cospargere il panno
Per il ripieno
- 300g. panna montata
- 2 cucchiai di zucchero
Per la copertura
- 100 gr. 70% di cioccolato
- 100g. panna montata
Passo dopo passo
- Inizia preparando la torta. Per questo, sbattere le uova fino ad ottenere una crema chiara e densa che ha raddoppiato il suo volume originario.
- Poi, aggiungere poco alla volta lo zucchero e l'olio, continuando a sbattere.
- Aggiungere anche il latte e l'estratto di vaniglia e sbattere per incorporarli.
- Più tardi in una grande ciotola mescolare la farina, cacao, lievito e sale. Aggiungeteli all'impasto, setacciati in più riprese, incorporandoli con movimenti avvolgenti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Con l'impasto già preparato preparate uno stampo oppure vassoio 38 x 26 centimetri circa e foderare la base con carta da forno e poi versare l'impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180º C e infornare per 15 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Durante la cottura stendere uno strofinaccio da cucina su un piano di lavoro e cospargetela uniformemente di zucchero a velo.
- Una volta che la torta è pronta, estrai la teglia o lo stampo dal forno e butta la torta sulla tovaglia, quindi rimuovendo la carta da forno rimasta sopra.
- poi arrotolare la torta con il panno e lasciate raffreddare su una gratella.
- Una volta che la torta è completamente fredda Preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero.
- Mettere la crema in una sac a poche e stendere il brownie molto attentamente.
- Metti la crema sulla torta e arrotolatela nuovamente avvolgendola nella pellicola per metterla in frigo per un'oretta.
- Passata l'ora, scaldare la crema del topping in un pentolino e quando inizia a bollire versatelo sopra la ciotola in cui avrete messo il cioccolato tritato. Dopo un minuto, mescolate il cioccolato fino a quando non sarà completamente sciolto e avrete una copertura liscia e lucida.
- Prendete il braccio gitano dal frigo e adagiatelo su una gratella sotto la quale avrete posizionato un vassoio che raccoglie il cioccolato in eccesso. Bagnalo con il cioccolato e usa il dorso di un cucchiaio per dargli l'aspetto di un tronco. Puoi anche renderlo liscio e brillante, da solo!
- Infine, torna in frigorifero in modo che il rivestimento finisca di indurirsi.
- Servire il braccio zingaro, se lo si desidera, con un po' di zucchero a velo sopra.
