Non ci sono scuse per gustare deliziosi biscotti fatti in casa come questi biscotti o pasticcini ripieni di marmellata di fragole. Sono molto facili da preparare e piaceranno sicuramente a tutti gli abitanti della casa.
Sono molto comuni in Italia, lì li chiamano "Occhi di bue", che significa oblò, per la sua curiosa forma. Sono anche conosciuti per "Biscotti Linzer o Linzer Plätzchen", per le regioni dell'Austria e dell'Ungheria.
Ingredienti:
- 400 gr. Di farina.
- 220 gr. di zucchero.
- 250 gr. di burro.
- 1 uovo
- La scorza di un limone.
- 1 bustina di lievito per dolci.
- Marmellata di fragole da farcire.
- Zucchero a velo per decorare.
Preparazione dei biscotti ripieni di marmellata:
Sciogliere il burro nel microonde o in una casseruola a fuoco basso. Mettiamo lo zucchero in un recipiente capiente, dove mescoleremo l'impasto, aggiungiamo il burro fuso e mescolare fino a quando ben integrato. Successivamente aggiungiamo l'uovo sbattuto insieme alla scorza di limone e mescoliamo ancora.
Ora stiamo incorporando gli ingredienti secchi. Per prima cosa setacciamo la farina in un altro contenitore, cioè la passiamo attraverso un colino picchiettando sul lato per eliminare le impurità. Aggiungiamo il lievito e mescoliamo. Aggiungere la farina con il lievito a poco a poco all'impasto mescolando.
Facciamo una palla con la pasta e la lasciamo raffreddare in frigo per almeno 1 ora. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo su una superficie piana con l'aiuto di un mattarello. Diamo forma ai biscotti con uno stampino per biscotti. Faremo la metà liscia e l'altra metà faremo un buco al centro con un tagliapasta più piccolo.
Abbiamo messo il forno a scaldare a 180 ° C. Mettiamo i biscotti su una teglia con carta forno sotto. Mettiamo i biscotti in forno e cuociamo per circa 10 o 15 minuti, finché non saranno un po 'dorati.
Li tiriamo fuori e li lasciamo raffreddare su una griglia. Aggiungiamo un po 'di marmellata a tutti i biscotti e li copriamo con quelli con i buchi. Si manterranno molto bene per diversi giorni se li teniamo in una scatola di latta.