Non ci eravamo mai preparati Bezzia biscotti di ceci, ma se li avessimo provati. Mentiremmo se dicessimo che la prima impressione è stata fantastica. Era inevitabile confrontarli con biscotti tradizionali e né il suo sapore né la sua consistenza somigliavano a quelli di questi. Senza zucchero, o farine raffinate, o burro ... non possono essere uguali!
La prima impressione, però, non ci ha fatto venire voglia di trovare una ricetta che soddisfi tutto ciò che ci piace. Nascono così questi biscotti di ceci, nocciole e cioccolato. Alcuni biscotti con estensione interno bagnato "Pan di Spagna" che ormai sappiamo apprezzare e che tutti potranno gustare da oggi. E se ti piacciono questi biscotti, non smettere di provare quelli di zucca.
Ingredienti
- 260 gr. ceci cotti in scatola
- 65g. crema di nocciole *
- 8 date
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di cacao puro
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 60 g. cioccolato fondente (il mio con le nocciole), tritato
Passo dopo passo
- Per fare la crema di nocciole basta tostarne leggermente alcune nocciole naturali e poi macinarli in un robot da cucina. A poco a poco vedrete come l'olio di questa frutta secca permetterà la formazione di una crema. Una volta fatto, riponilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero.
- Pon 8 datteri imbevuti con acqua calda per 10 minuti. Quindi, frullali con 1 cucchiaino di acqua in un robot da cucina. Prenotazione.
- Lavate i ceci cotto sotto l'acqua fredda corrente. Scolateli bene e aggiungeteli al robot da cucina.
- Aggiungere la crema di nocciole, la vaniglia, il cacao e il bicarbonato di sodio e distruggere il tutto fino ad ottenere un impasto denso.
- Incorporate il cioccolato e mescolare.
- Lascia riposare l'impasto per 15 minuti in frigo in modo che sia più facile gestirlo in seguito.
- Il tempo passò, formare palline delle dimensioni di una noce con le mani e appiattirle leggermente a forma di biscotto prima di metterle su una teglia foderata. Non cresceranno nel forno, quindi non è necessario lasciare molto spazio tra l'uno e l'altro.
- Infornate per 24 minuti nel forno preriscaldato a 180ºC. Quindi, sfornate la teglia e lasciate raffreddare i biscotti.
- Una volta freddi, conservali in un formato contenitore ermetico nel frigorifero.
