Bavarese alla vaniglia

Bavarese alla vaniglia

All'aumentare della temperatura, aumenta anche la nostra resistenza all'uso del forno. Quindi, i dolci che si cagliano in frigorifero sono così attraenti. È il caso della bavarese (vaniglia), a dessert freddo semplice elaborare che ha la sua origine in Svizzera.

La bavarese  Si basa su tre ingredienti: gelatina, crema inglese e panna montata. È comune trovarlo in diversi gusti: vaniglia, fragola, limone, lampone ... Il sapore di vaniglia si ottiene in questo caso infondendo un quarto ingrediente, il latte, con i semi di un baccello di vaniglia. Provalo quest'estate.

Tempo di preparazione: 3h
Difficoltà: Media
Porzioni: 4-6

Ingredienti

  • 100 ml. latte intero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 fogli di gelatina neutra
  • 1 tuorlo
  • 25 gr. di zucchero
  • 115 ml. crema (35% mg)

Passo dopo passo

  1. Apri il pod vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare all'interno. Versate i semi insieme al latte in una casseruola.
  2. Mettilo sul fuoco, mescola e fallo bollire. Quindi, rimuovi dal fuoco e lasciate in infusione il composto 1-2 ore.

Bavarese alla vaniglia

  1. Idrata la gelatina immergendo le sfoglie in una ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti (seguire le istruzioni del produttore).
  2. In una casseruola mettete il tuorlo e lo zucchero e mescolare con le bacchette. Quindi, versare il latte nella vaniglia filtrata.
  3. Cuocere a fuoco medio (non dovrebbe bollire), senza smettere di mescolare il composto con la bacchetta, fino a quando non si è addensato e acquista la consistenza di una leggera crema pasticcera.
  4. Fuori dal fuoco incorporare la gelatina ben scolate e mescolate fino a quando non si saranno sciolte. Coprite il composto con pellicola e lasciate temperare.

Bavarese alla vaniglia

  1. Mentre si raffredda, montare la panna. Amalgamare con la panna, versando poco a poco la panna sopra la panna e lavorando il composto con movimenti avvolgenti, aiutandosi con una spatola.
  2. Ungere uno stampo (15 cm.) E / o rivestirlo con pellicola trasparente o carta da forno. Versate il composto e toccalo per sistemare.
  3. Porta in frigo durante la notte o almeno 6-8 ore.
  4. Sforma e servi su un piatto con dei frutti di bosco, un po 'di marmellata ... a proprio piacimento!

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