Non devi essere molto esperto in cucina per preparare un apfelstrudle o strudel di mele, anche se potrebbe non sembrare così. Il suo croccante strato di pasta sfoglia e il suo morbido ripieno di mele lo rendono irresistibile.
Questo delizioso dolce di origine austriaca, può essere gustato sia caldo che freddo. Tradizionalmente si serve caldo, accompagnato da una calda crema alla vaniglia, anche se il gelato alla vaniglia è anche un ottimo compagno.
Ingredienti:
- 1 sfoglia rettangolare.
- 1 chilo di mele.
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 limone
- 100 gr. di uvetta senza semi.
- 1-2 cucchiai di rum o un liquore dolce.
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.
- Zucchero a velo per decorare.
Preparazione dello strudel di mele:
Mettiamo l'uvetta in un bicchiere con il rum. Li lasciamo in ammollo almeno un'ora, in modo che si ammorbidiscano e si impregnino del sapore del liquore.
Peliamo le mele, le tagliamo a cubetti e le mettiamo in una ciotola accanto allo zucchero. Aggiungere nella ciotola la scorza della buccia di un limone (senza la parte bianca) e il suo succo. Mescolate e aggiungete anche la cannella in polvere e l'uvetta che avevamo riservato. Ci mescoliamo di nuovo e ci riserviamo.
Accendiamo il forno con una temperatura di 180 ° C. in modo che prenda calore. Stendiamo la pasta sfoglia, che adageremo su una carta da forno. Distribuiamo il composto di mele e uvetta in tutto e al centro dell'impasto.
Con l'aiuto della carta da forno, avvolgiamo il ripieno formando un cilindro. Sigilliamo bene l'impasto con le dita in modo che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Facciamo tagli paralleli con un coltello sulla superficie. Sbattiamo un uovo in una ciotola e dipingiamo la faccia superiore della pasta sfoglia in modo che si abbronzi durante la cottura.
Mettiamo lo strudel di mele nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 ° C per 20-30 minuti o fino a quando non vediamo che la pasta sfoglia è dorata. Una volta freddo, possiamo decorarlo cospargendo un po 'di zucchero a velo.