È possibile preparare un morbido pan di spagna e soffice senza aggiungere zucchero né altri sostituti per esso? Juan Llorca Di recente ci ha proposto una torta di banana, cioccolato e noci, senza zucchero, che da sola risponde a questa domanda. Vuoi conoscere il suo segreto?
Le banane e la pasta di uvetta con cui è preparato questo dolce sono responsabili di aggiungere dolcezza alla ricetta originale. Una ricetta 10 che abbiamo realizzato in più occasioni e nella quale abbiamo apportato lievi modifiche per adattarla a nostro piacimento. Hai il coraggio di prepararlo?
Ingredienti
- 2 uova
- 2 grandi banane mature
- 60gr di uvetta
- 40 g. datteri snocciolati
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 60g. bevanda vegetale (mandorle)
- 2 cucchiai di noci e mandorle tritate
- 6 once di cioccolato fondente (85% di cacao), tritato
- 140 g. farina integrale (farro)
- 40 g. Farina di mandorle
- 1 sul lievito
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Mettete l'uvetta e i datteri in acqua in modo che si idratino. Dopo 10 minuti, scolate e schiacciate fino ad ottenere una pasta.
- Sbattere le uova in una ciotola fino a quando diventa bianco e doppio di volume.
- Aggiungi le banane in "poltiglia", schiacciata con una forchetta e frusta per integrarla.
- Aggiungere il latte vegetale, la pasta di uvetta e datteri e l'olio d'oliva, uno ad uno, sbattendo dopo ogni aggiunta.
- Allora incorporare le farine e si mescolano con movimenti avvolgenti.
- Infine, aggiungere le noci e il cioccolato. Mescola leggermente.
- Versare il composto in una stampo rivestito con carta oleata.
- Cuocere 40-45 minuti a 170ºC o fino a quando non viene forato con uno spiedino, risulta pulito.
- Lasciate che la torta di banana si raffreddi per 10 minuti fuori dal forno prima sformatelo su una gratella raffreddare completamente.