La copertura croccante e dorata di questo Plum cake fue lo que nos llevó en Bezzia a seguir la receta. Nos preguntábamos si estaría tan buena como se suponía al ver las fotos el en New York Times. La sencillez con la que se preparar nos animó definitivamente a ponernos manos a la mesa y no pudimos tomar mejor decisión.
Burros mariani utilizzati nella ricetta originale prugne viola per fare questa torta. Noi invece li abbiamo sostituiti con altri più maturi, condizione importante per ottenere il miglior risultato. Hai il coraggio di preparare la torta? Se lo fai, lascialo riposare per una notte prima di provarlo. Sarà difficile ma ne varrà la pena.
Ingredienti
- 125 gr. Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 200 gr. zucchero + 2 cucchiai da spolverare
- 115 g. burro a temperatura ambiente
- 2 uova L
- 10-12 prugne, tagliate a metà e snocciolate
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Cucchiaino 1 di cannella in polvere
Passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Setacciare e mescolare la farina, lievito e sale in una ciotola.
- Sbatti il burro e il 200 g. di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Poi e senza smettere di battere, aggiungete le uova uno per uno, assicurandosi che il primo sia ben incorporato prima di aggiungere il secondo.
- Poi incorporare gli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino a quando combinato.
- Versare l'impasto in una Padella unta da 23 cm. di diametro con la base rivestita di carta forno e lisciare la superficie.
- Metti le prugne con la pelle rivolta verso l'alto sopra l'impasto. Una volta cotte, bagnatele con il succo di limone e cospargetele di cannella e zucchero.
- Cuocere 50 minuti oppure fino a quando la torta non sarà ben dorata e quando si punterà con un coltello nella parte centrale risulterà pulita. Assicurarsi che la superficie non bruci; Coprite con un foglio di alluminio dopo la metà del tempo di cottura se lo vedete molto tostato.
- Sfornare e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, meglio se di notte. Quindi togliete il plumcake dallo stampo e servite con un po 'di zucchero a velo (facoltativo).
