Oggi scommettiamo Bezzia per ricette che, grazie alla loro semplicità, diventano una grande risorsa. UN Pasta gratinata romanesco La cui preparazione non richiederà più di 20 minuti e per la quale ti serviranno solo cinque ingredienti. Prendi nota!
Il romanesco non è una scelta molto apprezzata nelle nostre cucine, tuttavia negli ultimi mesi di stagione ne abbiamo fatto grande uso Bezzia. Creiamo da questo ortaggio a alternativa alla tradizionale insalata russa, Ti ricordi? E lo abbiamo anche combinato facilmente con il tofu marinato.
Nella ricetta odierna, il romanesco serve come complemento alla pasta. Ci sono, inoltre, altri ingredienti come cipolla, porro e formaggio, che contribuiscono a rendere questo piatto ricco di sapore. Un sapore che potrai esaltare se affumichi cipolla e porro a fuoco lento e senza fretta. Hai il coraggio di prepararlo?
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata alla julienne
- 2 porri, tritati
- Sale e pepe
- 140 gr. pasta
- 1 romanesco, tritato
- 50 g. mozzarella grattugiata
Passo dopo passo
- Scaldare due cucchiai d'olio in una padella e affogare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio.
- Dopo unite il porro e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per almeno altri 8 minuti.
- Nel frattempo scaldate dell'acqua salata in una casseruola e, una volta che inizia a bollire, cuocere il romanesco per 4 minuti, o qualche minuto in più se ti piace molto morbido. Quindi scolate bene e aggiungete nella padella.
- Allo stesso tempo, scaldare l'acqua con il sale in un'altra pentola a Cuocere la pasta seguendo le istruzioni del produttore. Una volta cotte, scolatele in uno scolapasta e mettete da parte.
- Mescolare la pasta con la cipolla, il porro e il romanesco in un contenitore adatto al forno e cospargere di formaggio.
- Portare al forno e gratinare alla massima potenza per 5-8 minuti, fino a quando il formaggio inizia a dorare.
- Servire la pasta gratinata con il romanesco caldo.