Questa settimana abbiamo preparato una torta vegana all'olio d'oliva e al limone che ha avuto successo. Un semplice pan di spagna dalla consistenza spugnosa e dal sapore intenso di limone perfetto per regalarci una dolce merenda a metà pomeriggio accompagnata da un caffè.
Questa torta è anche un buon punto di partenza per preparare una torta. Non vi resta che aprirlo e farcirlo con una crema al limone, formaggio o cioccolato per trasformarlo in un dolce con cui sorprendere i commensali. Non hai più voglia di provarlo?
Gli ingredienti sono semplici, non avrai problemi a prenderli. La farina di mandorle è, tra queste, la più speciale. Puoi farlo da solo schiacciando le mandorle o sostituendolo con la farina in questa ricetta; il risultato non sarà lo stesso ma lo farà!
Ingredienti
- 280 gr. Di farina
- 80 gr. di zucchero
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 235 ml. bevanda alle mandorle (non zuccherata)
- 70 ml. olio extravergine d'oliva
- Il succo di 2 limoni
Per lo sciroppo di limone:
- 150 ml di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- Il succo di limone di 1
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e ungere o rivestire uno stampo.
- Mescola tutti i Ingredienti secchi della torta: farina, zucchero, farina di mandorle, lievito e bicarbonato.
- In un'altra ciotola, mescola il ingredienti bagnati: bevanda vegetale, olio d'oliva e succo di limone.
- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare fino a quando integrato completamente.
- Versate l'impasto nello stampo preparato, picchiettare sul bancone per eliminare le bolle e infornare.
- Infornare a 180 ° C per 35-45 minuti o fino a quando la torta è pronta.
- Una volta fatto, spegnete il forno e lasciate la torta dentro con la porta aperta mentre preparate lo sciroppo.
- Metti tutti i file ingredienti dello sciroppo. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio-basso per 10 minuti o fino a quando non si sarà ridotto della metà. Quindi, spegnere e togliere dal fuoco.
- Sfornare la torta, sformare e spazzolare con lo sciroppo. Quindi lasciate raffreddare completamente.
- Goditi l'olio d'oliva vegano e il pan di spagna al limone.
