En Bezzia no es la primera vez que preparamos un torta di zucchine. Come la zucca, le zucchine sono un'ottima alternativa per creare uno spuntino dolce come quello che proponiamo oggi. Dolce ma senza zucchero, dovremmo aggiungere.
La torta che prepariamo oggi non ha zuccheri aggiunti, ma se ingredienti che aggiungono dolcezza come uvetta e datteri. Nell'ultimo anno vi abbiamo mostrato tante ricette senza zucchero e quindi scommettiamo su una pasticceria più sana di quella tradizionale e continueremo a farlo.
Questa torta oltre ad essere una golosa merenda lo è molto soffice. Se c'è qualcosa che dobbiamo evidenziare è senza dubbio la sua consistenza leggermente umida e spugnosa. È ideale da mangiare a metà mattina o metà pomeriggio, senza bisogno di un caffè in mezzo. Provalo!
Ingredienti
- 50 g. Uvetta
- 50 g. di date
- 2 uova
- 140 grammi. olio extravergine d'oliva
- 130 gr. Di farina
- 20 g. Farina di mandorle
- 5 g. bicarbonato
- 5 g. lievito chimico
- Cucchiaino di cannella 1
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 8 once di cioccolato fondente, tritato
Passo dopo passo
- Bagnare uvetta e datteri in acqua calda per 25 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180ºC e ungere o rivestire uno stampo allungato con carta forno.
- Scolare l'uvetta ei datteri e schiacciarli insieme a due cucchiai d'olio d'oliva.
- Sbattere le uova e il resto dell'olio d'oliva in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Allora aggiungi la data incolla e tu passi e batti di nuovo finché non sei integrato.
- Mescola gli ingredienti secchi: farine, bicarbonato, bicarbonato di sodio, cannella e noce moscata.
- Poi mescolateli con quelli bagnati fino a quando non sono completamente integrati.
- In conclusione, incorporare il cioccolato e mescolare.
- Versare la pastella della torta nello stampo e portare cotto per 30 minuti o finché il bozcocho non è pronto.
- Quindi, sfornare la torta di zucchine e lasciarla raffreddare su una gratella.