I Frittelle son unos dulces típicos en nuestra gastronomía. En muchas familias se asocian a festividades como Todos los Santos, Cuaresma, Semana Santa… En otras se preparan para celebrar cumpleaños y otras fechas señaladas. En Bezzia hemos creído que hoy es un buen día para probarlos.
Le frittelle di vento possono essere mangiate semplicemente impastate nello zucchero, ma sono farcite man mano che sono più consumate. Maggio farcire con crema pasticcera, crema al cioccolato, crema o conserve di frutta, tra molte altre opzioni. Non li vuoi provare?
Ingredienti
- 75 gr. Di farina
- 5 g. lievito chimico
- 2 g. di sale
- 125 ml. d'acqua
- 25 g. di burro
- 1 scorza di limone
- 2 uova
- 350 ml. di petrolio
- 30 gr. di zucchero
Passo dopo passo
- Mescolare la farina con il lievito e riserva.
- In una casseruola per l'acqua, il burro, la scorza di limone e il sale. Quando arriva a ebollizione, rimuovere la buccia di limone e aggiungere il composto di farina tutto in una volta. Mescola finché non ottieni un pasta densa e togliere dal fuoco. Lascia riposare cinque minuti.
- Dopo cinque minuti aggiungete le uova uno per uno, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando la miscela si addensa di nuovo.
- Con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline e friggerle a fuoco medio in una padella con abbondante olio (dovrebbero galleggiare). Fateli in lotti; l'impasto cresce molto in padella e non deve attaccarsi.
- Quando le frittelle saranno ben dorate, controllerai che si girino da sole, toglile e posizionale su carta assorbente.
- Seguito e senza perdere tempo, arrotolatele nello zucchero. Se rimangono freddi lo zucchero non si attaccherà.
- Lasciatele raffreddare e servite.