Pochi giorni prima di Natale, a Bezzia vogliamo proporli focaccine alla zucca e uvetta in alternativa ai dolci tradizionali. Sono ideali da bere con un caffè nel pomeriggio o con una cioccolata calda a colazione. E, inoltre, un'ottima opzione come regalo.
Questo mese stiamo preparando tante ricette con la zucca; di recente ci siamo preparati polpette in salsa di zucca, ti ricordi? Ed è che questo ortaggio è di stagione e serve sia per preparare ricette salate che dolci. Un altro ingrediente importante nella ricetta è l'uvetta, che potresti sostituto dei mirtilli o un altro frutto rosso disidratato, per aggiungere così un tocco acido alla ricetta.
Non ci vuole molta esperienza culinaria per preparare queste focaccine alla zucca e uvetta. Sono molto facili. E il risultato è fantastico: focaccine dense, perfette da mangiare così come sono o da aprire e spalmare con marmellata di frutta. Hai il coraggio di prepararli?
Ingredienti
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 3 / 4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 6 cucchiai di panela
- 90 g. burro molto freddo, tagliato a dadini
- 1 tazza di uvetta
- 1 uovo L
- ½ tazza di zucca arrosto schiacciata
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 220 ° C e rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola setacciare la farina e mescolatela con il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e lo zucchero di canna.
- Poi aggiungete il burro e con l'aiuto di una staffa o pizzicando il composto con la punta delle dita, mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Non impastare, basta pizzicare, in modo che la temperatura della miscela non aumenti.
- Poi incorporare l'uvetta e mescolare.
- In conclusione, mescolare l'uovo con la purea di zucca in una ciotola e poi unirli all'impasto. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi hanno assorbito l'umidità. Non impastare, l'impasto deve essere grumoso e friabile.
- Mettete l'impasto su una spianatoia infarinata, cospargeteci sopra un po 'di farina e con le mani premete a dargli una forma a disco circa 18-20 centimetri di diametro.
- Con un coltello tagliate l'impasto in 8 triangoli, come se fosse una pizza, e trasferite ogni pezzo sulla teglia precedentemente foderata.
- Cuocere 16 minuti o fino a quando non iniziano a dorare.
- Una volta rosolato, togliere dal forno e metterli su una griglia raffreddare.
- Servire le focaccine di zucca e uvetta con un caffè o cioccolato, da sole o con marmellata di frutta al burro.