Ti piacerebbe iniziare la giornata con alcuni panini morbidi e teneri fatti in casa? Possiamo assicurarvi che accompagnati dal burro o dalla vostra marmellata di frutta preferita, questi scones al latticello che vi proponiamo oggi non vi lasceranno indifferenti.
Non ti mentiremo, devi dedicare loro del tempo, principalmente perché devi far lievitare l'impasto due volte. Tuttavia, eseguirli non comporta alcuna difficoltà, quindi vogliamo incoraggiarti a trovare il tempo per farli. Inoltre la porzione è generosa, quindi avrete dei panini per 4 o 6 persone.
Le focaccine al latticello non sono molto dolci, quindi si combinano perfettamente con conserve di frutta. Quello che sono è tremendamente tenero e spumoso, tanto che se li spalmi sul latte o sul caffè lo assorbiranno. Hai il coraggio di provarli? Se lo fai, non dimenticare di dirci come ti sono venute.
Ingredienti
- 450 g. farina di forza
- 15 g. lievito fresco
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 250 ml di latticello (250 ml. di latte + 1 cucchiaio di succo di limone)
- 30 gr di burro a temperatura ambiente
- Farina extra per spolverare
Come prepararlo
- Preparare il latticello. Per fare questo, metti il latte e il succo di limone in un contenitore. Mescolare leggermente e lasciare riposare 12-15 minuti.
- Trascorso il tempo, mettete in una ciotola capiente la farina, il lievito, il miele, il sale, l'uovo e il latticello. Impastare prima con alcune bacchette manuali e poi trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare 10 minuti.
- Allora aggiungere il burro poco alla volta mentre impastate altri 10-12 minuti fino a ottenere una palla di impasto liscia.
- Lascia riposare l'impasto in una ciotola unta coperta con un canovaccio in una zona al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio. Nel mio caso sono state 2 ore.
- Poi con il pugno togliere l'aria dell'impasto premendo su di esso.
- Dividere l'impasto in porzioni 30 g circa e arrotondare ciascuno di essi, disponendoli in una teglia unta e foderata di carta da forno.
- Coprire nuovamente con il panno e far lievitare l'impasto fino a raddoppiare il suo volume.
- Una volta fatto, spolverate di farina e infornare a 160°C per circa 25 minuti o fino a quando i panini non sono cotti.
- Sfornare, lasciar riposare 5 minuti e poi togliere i panini con la carta dalla fonte e adagiarli su una gratella per lasciarli raffreddare completamente.
- Goditi le focaccine al latticello con burro o alcune conserve di frutta.
