Zucchini telah memainkan peran utama dalam resep kami bulan ini. Tapi itu bukan satu-satunya sayuran musiman yang bisa kita gunakan untuk menyiapkan hidangan lezat. Terong juga merupakan alternatif yang bagus seperti yang akan Anda lihat saat mencicipinya terong dengan tomat gaya Provençal.
Ini resepnya biasanya dimasak di selatan Prancis. sebuah resep sederhana dengan terong dan tomat sebagai protagonis dan yang beberapa bahan lagi dimasukkan. Mempersiapkannya sangat sederhana, meskipun seperti semua yang dilakukan dengan api kecil, Anda akan terhibur selama satu jam.
Karena ini adalah resep yang sudah lama ada di dapur Bezzia Kami mendorong Anda untuk menyiapkan porsi yang baik. Jatah yang diperlukan untuk bisa makan selama beberapa hari. Anda mungkin juga akan lebih menyukainya pada hari kedua dan ini adalah salah satu resep itu kemenangan yang dibuat dalam semalam. Apakah kamu berani mencobanya?
Bahan untuk 2
- 550 gram. terong, cuci dan potong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- Percikan anggur manis (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 gram. tomat alami yang dihancurkan
- 1 daun salam
- Herbal Provencal (thyme, oregano, rosemary, gurih ...)
- Garam dan merica
Selangkah demi selangkah
- Bumbui terong dan diamkan dalam saringan selama 30 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Dalam panci, panaskan minyak zaitun dan rebus bawang dengan api sedang-rendah selama 15 menit.
- Kemudian bilas, tiriskan dan masukkan terong yang sudah dipotong dadu ke panci. Tumis selama beberapa menit sampai mulai sedikit kecoklatan lalu tambahkan bawang putih cincang dan aduk kembali.
- Segera tuangkan anggur manis dan masak hingga air menyusut.
- Setelah tutup sayuran dengan tomat hancurkan, bumbui, tambahkan daun salam.
- Tutup casserole dan biarkan masak dengan api kecil sampai terong empuk.
- Selanjutnya, buka casserole dan masak beberapa menit lagi jika perlu agar tomat mengental.
- Bumbui dengan ramuan Provencal dan sajikan terong dengan tomat Provençal
