Musim semi telah tiba dan tinggal beberapa hari yang dingin untuk memanfaatkan dan menikmati hidangan panas, seperti ini sup buncis dengan berbagai macam sayuran. Dan hidangan ini terasa sangat enak di hari yang dingin atau hujan ... Mereka menjadi makan malam yang sempurna untuk menghangatkan diri di penghujung hari.
Sup kacang-kacangan juga sangat mudah dibuat dan sangat bergizi. Mereka juga sangat fleksibel, dalam arti kita dapat memvariasikan bahan sesuai dengan keinginan kita, atau tergantung pada apa yang kita miliki di lemari es. Jadi nikmatilah, kita masih punya waktu!
Bahan:
(Untuk 2 orang).
- 200 gr. dari buncis yang dimasak.
- Segenggam kacang polong segar atau beku.
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang kecil.
- 1/4 bawang bombay.
- 1 siung bawang putih.
- 750 ml. sayur atau kaldu ayam.
- Minyak zaitun
- Peterseli.
- Garam dan merica.
Persiapan sup buncis dengan sayuran:
Kupas dan potong dadu kentang atau, seolah-olah kita akan membuatnya beberapa patatas bravas, yaitu, memaku dan menarik pisau untuk merobek potongannya. Kami menghilangkan kulit superfisial dari wortel dan memotongnya menjadi setengah irisan. Kami juga memotong halus bawang putih dan bawang bombay.
Setelah semua sayuran siap, kami memanaskan sedikit minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Kami memperkenalkan sayuran, kecuali buncis dan kacang polong, yang akan kami masukkan nanti. Tumis selama kurang lebih 5 menit hanya untuk mengeluarkan rasa, tidak perlu melembutkannya, sejak itu kami akan memasaknya dengan kaldu. Jika Anda ingin membuat sup tanpa minyak, Anda dapat melewati langkah ini dan memasaknya secara langsung.
Tambahkan kaldu ke dalam panci, bersama dengan sedikit garam dan merica sebagai perasa, meskipun kaldu sudah asin, mungkin tidak perlu. Tambahkan kacang polong matang dan buncis dan biarkan semuanya mendidih selama sekitar 15 menit atau sampai sayuran empuk. Jika kita ingin memasukkan beberapa jamu aromatik cincang, seperti peterseli, kita akan melakukannya di tengah proses memasak. Angkat dari api, tambahkan garam jika perlu dan sajikan panas.
Varian:
Kita bisa memvariasikan bahan sop sayur ini sesuai keinginan kita, sesuai selera masing-masing juru masak.
Kita bisa pengganti buncis untuk kacang, juga dimasak sebelumnya.
Sayuran juga bisa divariasikan, seperti brokoli, bayam, kacang hijau, labu, sawi putih atau jagung ... Kombinasinya tidak ada habisnya, benar-benar disesuaikan dengan selera kita.
Anda bisa menambahkan beberapa elemen daging, yang niscaya akan menambah sentuhan rasa. Bisa tambahkan beberapa potong ham, atau sisa daging yang sudah dimasak sebelumnya, yang bisa kita gunakan kembali untuk sup ini.
Kami juga bisa memberi Anda sedikit bumbu, bumbui dengan jintan, kari atau paprika.