Nos encanta cocinar en Bezzia semur tradisional dan buat versi kami sendiri untuk menyesuaikannya dengan dapur kami. Versi seperti ini All i pebre de hake, resep dari Levantine yang dibuat secara tradisional dengan belut.
Di sana saya pebre diterjemahkan dari bahasa Valencia sebagai bawang putih dan paprika, dua bahan yang memiliki peran besar dalam resep. Tapi ini kentang dan rebusan hake Ini juga mengandung bahan-bahan lain yang membuat sausnya tak tertahankan: roti goreng, almond, atau kaldu ikan yang enak.
Untuk membuat kaldu ikan Kami telah menggunakan beberapa tulang dan cangkang hake, kulit udang dalam resep ini, wortel, beberapa daun bawang, setengah bawang merah dan satu setengah liter air. Anda dapat menggunakan kaldu komersial atau membuang pil, tetapi Anda tidak perlu lebih dari 30 menit untuk menyiapkannya di rumah. Apakah Anda berani memasak All i pebre de hake ini?
Bahan untuk 2
- 4 irisan kentang goreng
- 12 udang atau udang kupas
- Minyak zaitun extra virgin
- 1 potong roti tawar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan paprika
- 4-5 gelas kaldu ikan panas
- 2 kentang besar, kupas dan klik
- 1 sendok teh peterseli kering
- 12 kacang almond panggang
Selangkah demi selangkah
- Masukkan 4 sendok makan minyak ke dalam panci dan goreng potongan roti, sehingga berwarna emas di kedua sisinya. Keluarkan dan simpan dalam mortar.
- Oleskan siung bawang putih dengan pisau datar dan coklat mereka di casserole di sebelah cabai. Setelah kecokelatan, biarkan satu di wajan dan dua sisanya masukkan ke dalam lesung, dengan irisan roti.
- Tambahkan paprika ke dalam casserole dan aduk agar tidak gosong.
- Segera setelah, tambahkan empat gelas kaldu panas dan didihkan.
- Saat mendidih, masukkan kentang dan masak selama 18 menit. Ingatlah bahwa kaldu harus hampir menutupi kentang sepenuhnya; Jika tidak, tambahkan satu gelas lagi.
- Saat kentang sedang dimasak, di dalam lesung maja roti goreng dan siung bawang putih emas bersama dengan almond, peterseli cincang dan sedikit garam. Setelah Anda mendapatkan pasta, pesan.
- Setelah waktu memasak kentang, tambahkan fillet hake yang sudah dibumbui, udang dan casserole mash. Pindahkan casserole sehingga mash didistribusikan dan masak dengan api sedang selama 8 menit.
- Setelah biarkan istirahat sebelum menyajikan All i pebre de hake.